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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2011年10月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2011年10月17日

生協のカタログに紅玉を見つけました^^

紅玉は秋限定の今しかないリンゴで主に加工用、つまりお菓子作りなどに利用します。

わたしも早速、ジャムを作ったりパイにしたりと思う存分楽しもう!と注文しました。

 

さて、今月のテーマはスパイスで香り高く!スイーツレシピということで、わたしが今日ご紹介するのもこのリンゴを使ったスイーツ。

ですがこれを作った時にはまだ時期的に紅玉が無かったので、フジと津軽で作ってみました。

フジのほうがしゃきっとした仕上がりで、津軽の方はとろっと崩れてしまいそうに柔らかい仕上がりになったような気がします。

色が綺麗なのはフジでしたが、お好みで。

もちろん色で言うなら紅玉には勝てませんが(笑)

 

今日はお砂糖は使いません。

最近ハマっている「本みりん」で作る、コンポートです(みりん風調味料ではないですよ)。

甘すぎず、サッパリとした仕上がりになりますが、それがとっても上品な感じ。

加えてシナモンの甘い香りがとーーってもよく合うんです。

 

このままデザートにしてもいいですし、バニラアイスに添えて戴いたり、トーストにのせたり。

甘いものが苦手な長女が一番喜んでくれて、一人で全部食べちゃう勢いでした^^

 

 

20111013 002.JPG

 

++上品な甘さと香り♪リンゴのコンポート++

材料(作りやすい分量)

・リンゴ 2玉

・レモン(国産無農薬) 1/2個

・みりん 100cc

・GABANシナモン<パウダー> ひとふり

・バニラアイス お好みで

作り方

1)リンゴは種をとって薄切りにします。レモンも薄く輪切りにします。

2)鍋にリンゴとレモンを入れ、みりんを注ぎ入れます。蓋をして弱火で10分ほど様子を見ながら煮込み、そのまま冷まします。粗熱が取れたら密閉容器に移して冷蔵庫で冷やします。

3)器に盛り付け、シナモンパウダーを振りかけます。

 

 

甘さ控えめですが、シナモンの香りのおかげでより甘く感じるようです。

バニラアイスに添えていただくのがお勧め!


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2011年10月17日 11:30

 

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