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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2010年11月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2010年11月19日

今月のスパイスのテーマはスパイスで本格派!おうちビストロ・シチューってことだったのに、うっかり勘違いしてシチューではないものを作ってしまった前回(汗)。

今度こそ間違わないように・・・・ってなわけで、やっとお題のシチューを作りました^^

寒くなってきたからこんなあったかメニューはとっても嬉しいよね。

煮込み料理ってヘルシーだし簡単だし、食べるのも作るのも大好きです。

 

今日のシチューはお題スパイスであるローリエ、クローブを使ってまさに本格派!

お肉の独特の臭みが和らぎ、かわりに爽やかで清涼感のある香りになりますよ。

パンにはもちろん、ご飯党の我が家はご飯のおかずに。

ごろごろお野菜はお箸で崩れるほど柔らかに、豚の塊肉もとろっとろになります。

是非お試しください♪

 

 

20101113 013.JPG

++とろとろ豚バラのあったかポトフ++

材料(4人分)

・豚バラブロック 450g

・白菜 1/4玉

・玉ねぎ 1個

・セロリ 2本

・人参 1本

・じゃがいも 4個

A

・水 200cc

・塩 小1

・コンソメ 1袋(小さじ1)

・GABANローリエ 2枚

・GABANクローブ(ホール) 2本

作り方

1)豚バラブロックは2センチほどの厚みに切り、フライパンで両面焦げ目がつくくらいに強火で焼き、ざるに並べて熱湯を回しかけて脂抜きします。白菜はざく切り、玉ねぎは4等分に大きく切り、人参とセロリは大き目のスティック状に、じゃがいもは皮をむいたらまるのまま使いましょう。

2)圧力鍋に1の豚肉と切り分けた野菜を入れ、Aをくわえる。蓋をして火にかけ、圧力がかってきてから火を弱めて10分加熱し、火を止めた後そのまま2時間ほど置きます。

 

※食べる時にはローリエとクローブは取り除きます。

以上(*´∀`*)

 

鍋からお皿によそう時に野菜が崩れちゃわないように慎重に慎重にお願いします^^

そのままでもいいし、粒マスタードを添えても◎

 

 ※圧力なべがない場合は、豚肉が柔らかくなるまで1時間から2時間ほどことこと煮込みます。途中水分が少なくなれば水を足してください。

2010年11月19日 11:30

 

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