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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2012年3月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2012年3月16日

3月のテーマは

「春の和風メニュー」

使うスパイスは

・ハウス料亭生しょうが

・ハウス柚子こしょう

・ハウス梅肉

の3つの中からです。

 

前回は梅肉を使ったので、今回は大好きな柚子こしょうを使って、春の和風メニューに挑戦です。

って梅肉も大好きだし、しょうがも大好きだし、この3つはどれにしようか悩むくらい全部好きかも(笑)。

 

先日友人と美味しい美味しい博多の水炊きのお店に行ったのですが、鶏の出汁って美味しいですよね〜

思わずお店の方に根掘り葉掘り(笑)聞いてしまいました。

また、鶏の出汁と一緒にいただく薬味も最高!

ネギ生姜油にすりごまにポン酢に・・・柚子こしょう。

合う合う〜と女子3人大喜びのランチ会でした。

さて、こちらはそんな女子会に行く前に作ったお料理だったのですが、

鶏の出汁+柚子こしょう

ってところが偶然にも同じでした^^

お店でいただいた白濁したあの濃厚なお出汁には負けますが、これはこれでしみじみと美味しいお出汁です。

柚子こしょうでぴりっと味が引き締まりますよ。

 

 

++豆腐と鶏ひき肉の柚子こしょう風味の汁もの++

20120305 001.JPG

材料(4人分)

・鶏ひき肉 250g

・水 800㏄

・絹ごし豆腐 1丁

・にんじん 1本

・きぬさや 1袋(20枚くらい)

・昆布 1枚(10センチ×15センチ)

・酒 大さじ2

・塩 小さじ1

・醤油 大さじ1

・水溶き片栗粉 適量

・ハウス柚子こしょう 適量

作り方

1)にんじんときぬさやはせん切りにする。鍋に昆布と水を入れて30分おいて火にかけ、沸騰する直前に昆布は取り出す。沸騰したら鶏ひき肉を入れてほぐしながら火を通し、あくをすくう。

2)酒と塩、醤油を加え、豆腐とにんじん、きぬさやを入れてさっと温める。

3)水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。柚子こしょうをのせる。



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2012年3月16日 11:30

 

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