2012年5月 1日
今月5月のテーマは
「母の日 カレークッキング」
です。
大好きなお母さん、いつまでも綺麗でいてほしいから♪なーんて誰か言ってくれないかな〜笑
と、妄想を炸裂させつつ・・・・お母さんのために！なんてわたしが作ってもらいたいのはこんなカレーかな？ってことで考えてみました。
見た目カレー色でもないし、カレーっぽく見えないんだけれども、食べるとカレーです。
カレー＝黄色くてとろとろしたもの
っていう概念を覆そう！大作戦（笑）。
まずはスパイスの配合から！
今回のカレー用スパイスは・・・（計りやすい分量で紹介します）
・クミン（パウダー）小さじ2
・レッドペパー（パウダー） 小さじ1/2
・ターメリック（パウダー） 小さじ1
・ジンジャー（パウダー） 小さじ1
これをあらかじめ小さな器に混ぜ合わせておきましょう。
ではいよいよカレーの作り方です。
材料（4人分）
・合いびき肉 300g
・玉ねぎ 1個
・ブロッコリー 1株
・ドライパック大豆缶 1缶（140g）
・オリジナルカレーパウダー 小さじ2
・塩・こしょう 各少々
・水 500ml（2・1/2カップ）
・ガラムマサラ＜パウダー＞ 適量
・ご飯 適量
作り方
1)玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーはやや大きめの荒みじんに切る。
2)フライパンにサラダ油（分量外）をひいて強火にかけ、合いびき肉を炒める。ひき肉の色が変わってきたら軽く塩、こしょうを振り、カレーパウダー、玉ねぎを加えてさらに炒める。全体がしんなりとしてきたら大豆と水を加え、沸とうしたらあくをすくって約5分煮る。
3)ブロッコリーを加えてさらに約3分煮込み、塩で味を調える。仕上げにガラムマサラを振って火を止め、ご飯と一緒に盛りつける。
※残ったスパイスは密封しておいて、他のお料理や次回カレーを作る時に使ってくださいね。
ブロッコリーの食感が何とも言えず美味しいカレーです。
ブロッコリーや大豆のおかげで食べごたえもばっちり。
しかも15分くらいでできますよ＾＾
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