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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2010年2月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2010年2月19日

今月のスパイス3種類、ローズマリー、ナツメグ、パセリの中から今回のお料理に選んだのは、ナツメグ!

ナツメグと言えばすぐにピーンと来る人も多いと思うけど、ハンバーグのひき肉だねに加えるスパイスってことで有名ですよね。

一振り加えるだけであら不思議。。。ぐーんと風味がよくなり、一気にお店のハンバーグ風の本格派になっちゃいます。

ナツメグの匂いを嗅いでみると、あ!ハンバーグの匂い!って想像しちゃって、途端に食欲が俄然わいてきます(笑)。

 

ひき肉と特に相性の良いと言われるこのナツメグですが、今回はその甘く刺激的な香りを生かしたこんなオシャレな一品に忍ばせてみました。

そうそう、今回のこのスパイスのページには「おうちカフェブランチを楽しもう!」と書かれていたので、それもちょいと意識して・・♪

 

 

 

P2062033.JPG

++かぼちゃとひき肉のパイ++

材料(4人分)

・かぼちゃ 1/4個

・牛ひき肉 200g

・ベビーチーズ 4個

・冷凍パイシート 4枚

・卵黄 1個(水大匙1で溶く)

A

・塩コショウ 少々

・GABANナツメグ 小1/2

・醤油 小2

作り方

1)冷凍パイシートは居室温に10分から15分ほど置いて解凍しておきます。オーブンは210度に予熱開始。かぼちゃはタネを取って5ミリほどの厚さにスライスし、さらに3センチくらいの長さに切り、お皿に並べてラップをかけて電子レンジで4分ほど加熱しておく。

2)フライパンに牛ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、出てきた油をキッチンペーパーで吸い取る。加熱しておいたかぼちゃを加えてよく炒め、Aで調味する。

3)解凍したパイシートを大き目の折り紙くらいの大きさの正方形になるほう麺棒で延ばす。2を片側に置いてベビーチーズを乗せて△に折り、重ねた部分の淵をフォークで押さえる。クッキングシートを敷いた天板に並べて表面に卵黄を塗る。

4)210度に予熱しておいたオーブンに入れて25分から30分ほど焼く。

 

 

 

P2062037.JPG

ちょっぴりのひき肉しか使ってないのに、それでもしっかりひき肉が主張するのもこれ、ナツメグの成せる技だと思います(*´∀`*)

サクサクに焼けたパイの中から、ほくほくのかぼちゃに甘く刺激的な香りのひき肉、とろ〜り具に溶け込んだチーズが出てきます。

生野菜のサラダとコンソメスープをつけたら、大人にも子どもにも喜ばれるブランチメニューになりました♪

 

 

 

2010年2月19日 11:40

 

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