2009年5月22日
マイルドカレーの根菜グラタン(おまけレシピつき)
先日泊りがけでの東京出張の折に、某出版社の編集のAさんに誘われてしこたま飲んだのですが、仕事終わりの一杯ってこんなに美味しかったっけ!
美味しいお料理と美味しいアワ!たまんないよね!
わたしも彼女もイケる口で、飲んでも飲んでも全く顔色が変わらないのも一緒、常にまだ平常心なのも一緒。てっとり早く酔いたいのに、実はなかなか酔わないんだよね〜と話は弾みます(酒もすすみます)。
酒さえあればケーキは要らないよね〜!コースの最後は甘いケーキじゃなくてあってもフルーツでいいよねと盛り上がり、散々食べたその後には
「そろそろデザートと行きますか」
と・・・・
甘くないレモン味の酒(名前は聞いたけど忘れました)でキューっと〆ました。
そんな、季節です(どんな季節)。
前回のカレースパイスレシピ「蓮根といんげんの本格派のスパイシーカレー炒め」、早速作ってくださった方、ありがとうございます。お子様のためにマヨネーズを入れてマイルドバージョンにしてくださったそう。いいね!カレーマヨ味、気になります。
そして「じゃ〜この組み合わせでカレールーが出来るの?」とコメントを下さった方!
た〜し〜か〜に〜。
うんうん、気になりますよね。わたしも気になる。
気になったら、思い立ったら吉日。じゃ、作ってみよう〜♪
ってその前に。
前回お約束した「カレー味なんだけどそこまで辛くないカレー味の、レシピ」をご紹介。
++マイルドカレーの根菜グラタン++
材料(2人分)
・たけのこ(水煮) 150g
・玉ねぎ 1/2個
・ベーコン 2枚
・バター 20g
・薄力粉 大2
・マカロニ 50〜60g
・粉チーズ 適量
A
・GABANクミン 小1
・GABANターメリック 小1
・塩 小1/4
・鶏ガラスープのもと 小1
・牛乳 2カップ
作り方
1)たけのこ、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1センチ幅に切る。
2)フライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。続いてたけのことベーコンも炒め、全体に薄力粉をまぶしかけて炒める。
3)Aを入れて粉っぽさがなくなるようかき混ぜながら軽く煮詰め、ゆでたマカロニを加えて全体を和える。
4)耐熱皿に3を入れて粉チーズをふりかけ、トースターで表面に焦げ目がつくまで5〜7分ほど焼き、仕上げにパセリを振りかける。
今回は右のレッドペパーは使っていませんが、お好みでから〜いのが食べたい方はちょこっと入れてももちろんOK。
そして今回はもう一つ。
こんなカレーも作ってみました。
カレールーやカレー粉を使わずに!
上のレシピで使った、クミンとターメリックに加えてさらにガラムマサラでさらにスパイシーで本格的な深みのあるカレー味に仕上げましょう。
++ひき肉と獅子唐の夏カレー++
材料(4人分)
・豚ひき肉 350g
・獅子唐 15本
・玉ねぎ 小2個
・じゃがいも 2個
・ニンニク、生姜 各1片ずつ
・サラダ油 少々
・塩コショウ 少々
A
・GABANターメリック 小1
・GABANクミン 小1
・GABANガラムマサラ 小1
B
・水 2カップ
・固形スープの素 2個
・ケチャップ 大2
・醤油 大1
・砂糖 大1
・塩 小1
作り方
1)玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは一口大に、獅子唐は乱切りにし、ニンニクとショウガはみじん切りにする。
2)鍋にサラダ油を敷いて中火でひき肉とニンニク、生姜を炒める。色が変わってきたら軽く塩コショウをし、玉ねぎとじゃがいも、獅子唐も加えて炒める。全体に油が回ったら、Aを加えてさっと炒め、Bを加えてあくを取りながら30分ほど弱火で煮込む。
※さらっとした大人カレーです。
辛いです。が、なーちゃんやすぅも食べました(笑)
辛味の中にほんのり玉ねぎの甘味があり、ご飯に合います。
兄さんはこれにさらにレッドペパーをプラス。辛さをアップさせて食べておりました。
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