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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2012年5月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2012年5月16日

5月のテーマは母の日カレークッキング。

カレーレシピ第二弾は、前回のオリジナルブレンドカレーパウダーを使って、子どもたちが大好きなジャガイモとひき肉のグラタン風のお料理にしてみました。

これ、先日ユニバーサルスタジオに行ったときに娘が大変気に入って、家に帰ってから是非作ってほしいと再三リクエストされていたもの(笑)。

もともとはイギリスのお料理だそうですし、ユニバで食べたものもカレー風味ではないんですが、絶対美味しい組み合わせだよね〜と想像して作りました。

 

 

 

カレー風味のシェファーズパイ

20120501 005.JPG

材料(2人分)

・ジャガイモ 350g

・塩コショウ、ナツメグ 各少々

・牛乳 50㏄

・ピザ用チーズ 大さじ3ほど

・牛ひき肉 300g

・玉ねぎ 1/2個

・トマト 1/2個

・オリジナルカレーパウダー(※) 小さじ2

・ウスターソース 大さじ1

・バター 適量


※オリジナルカレーパウダー(作りやすい分量)

下記のスパイスをあらかじめ混ぜ合わせておく

・クミン(パウダー)小さじ2

・レッドペパー(パウダー) 小さじ1/2

・ターメリック(パウダー) 小さじ1

・ジンジャー(パウダー) 小さじ1

 

作り方

1)ジャガイモは皮をむいて一口サイズに切り、耐熱容器に入れて700wのレンジで3〜4分ほど加熱し、マッシュして塩コショウ、ナツメグ、牛乳、ピザ用チーズを入れて滑らかに混ぜておく。

2)玉ねぎはみじん切り、トマトはさいの目に切る。フライパンにサラダ油(分量外)をひいて熱し、玉ねぎを炒める。ややしんなりしてきたところでひき肉を加えて色が変わるまで炒めたら、オリジナルカレーパウダーとウスターソース、塩を加えて少ししっかり目に調味する。最後にトマトを加えてざっと炒めたら火を止める。

3)耐熱皿に薄くバターをぬり、2を入れる。その上に1を入れてフォークでならし、バターをひとかけら落としてグリルで焦げ目がつくまで5分ほど焼く。

20120501 008.JPG

スパイシーなひき肉の中で、トマトの酸味がよいアクセントになります。



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2012年5月16日 11:30

 

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