今月5月のテーマは

「母の日　カレークッキング」

です。

大好きなお母さん、いつまでも綺麗でいてほしいから♪なーんて誰か言ってくれないかな〜笑

と、妄想を炸裂させつつ・・・・お母さんのために！なんてわたしが作ってもらいたいのはこんなカレーかな？ってことで考えてみました。

見た目カレー色でもないし、カレーっぽく見えないんだけれども、食べるとカレーです。

カレー＝黄色くてとろとろしたもの

っていう概念を覆そう！大作戦（笑）。

まずはスパイスの配合から！

今回のカレー用スパイスは・・・（計りやすい分量で紹介します）

・クミン（パウダー）小さじ2

・レッドペパー（パウダー）　小さじ1/2

・ターメリック（パウダー）　小さじ1

・ジンジャー（パウダー）　小さじ1

これをあらかじめ小さな器に混ぜ合わせておきましょう。

ではいよいよカレーの作り方です。

 材料（4人分）

・合いびき肉　300g

・玉ねぎ　1個

・ブロッコリー　1株

・ドライパック大豆缶　1缶（140g）

・オリジナルカレーパウダー　小さじ2

・塩・こしょう　各少々

・水　500ml（2・1/2カップ）

・ガラムマサラ＜パウダー＞　適量

・ご飯　適量

作り方

1)玉ねぎはみじん切り、ブロッコリーはやや大きめの荒みじんに切る。

2)フライパンにサラダ油（分量外）をひいて強火にかけ、合いびき肉を炒める。ひき肉の色が変わってきたら軽く塩、こしょうを振り、カレーパウダー、玉ねぎを加えてさらに炒める。全体がしんなりとしてきたら大豆と水を加え、沸とうしたらあくをすくって約5分煮る。

3)ブロッコリーを加えてさらに約3分煮込み、塩で味を調える。仕上げにガラムマサラを振って火を止め、ご飯と一緒に盛りつける。

※残ったスパイスは密封しておいて、他のお料理や次回カレーを作る時に使ってくださいね。


ブロッコリーの食感が何とも言えず美味しいカレーです。
ブロッコリーや大豆のおかげで食べごたえもばっちり。
しかも15分くらいでできますよ＾＾


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