2011年1月21日
一人分だけ♪海老とズッキーニのリゾットサフラン風味
サフランを使ってなにを作ろうかな〜なんて考えてたある日のお昼、そういえばわたしのお昼ご飯(ただしちょっと今日だけリッチな気分で)に使ってみよう!と思い立ちました。
美味しいだろうなぁ〜とは思ったんだけど、でもあまりの美味しさに是非みんなとこの気持ちを共有したい!と居てもたっても居られず、早速翌朝に作ってしまったほど、、、見事にハマりました(笑)。
めちゃ美味♡
(思わずデカ文字になるほど)
ではもったいぶらずにさっさと材料(1人前です)から〜
++海老とズッキーニのリゾット サフラン風味++
材料(1人前)
・むき海老 8尾
・・・・下味A:塩、ホワイトペッパー、白ワイン 各少々
・ズッキーニ 1/2本
・ニンニク 1/2片
・押し麦 1/2カップ
・ぬるま湯 300cc
・サフラン 6本
・コンソメ 小さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・タイム(パウダー) ひとふり
・粉チーズ 少々
作り方
1)ぬるま湯にサフランを入れて色を抽出させておく(約10分〜)むき海老は、下味Aを振っておく。ズッキーニはさいの目に切り、ニンニクはみじん切りにする。
2)鍋にオリーブオイル(分量外)とニンニクを入れて火に掛け、香りがたってきたら海老とズッキーニをくわえてサッと炒め、油が全体に回ったらいったん取り出しておく。続いて押し麦を入れてサッと炒め、1のぬるま湯を注ぐ。弱火にしてふたをし、12分ほど煮る。押し麦が柔らかくなったら取り置いていた海老とズッキーニを戻し、コンソメ、塩、タイムを振って調味する。
3)器に盛り、お好みで粉チーズを振る。
※押し麦はさっと洗ってから使うタイプのものもあるので、袋を確認してね。
なんてことない組み合わせになんてことないメニューなんだけど、サフラン効果でめちゃリッチな気分のお昼タイムになりました。
最後にほんのすこーし振りいれたタイムもまた、レストラン気分を醸し出します。
一人で贅沢に味わう至福のお昼タイムに是非どうぞ(*´∀`*)♪
お昼に元気をチャージしたら、午後からもう一仕事頑張りますかっ
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