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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2011年12月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2011年12月16日

今月のテーマは

「和風スパイスで年末年始お役立ちレシピ」

お題スパイスは

・わさび

・しょうが

・柚子こしょう

でしたね!

 

前回は柚子コショウでパスタを作りましたが、今回はわさびを使ったお漬物に挑戦してみました。

先日京都へ遊びに行ったときに、お漬物やさんで色んな漬物を試食させていただいたんですが、その中にあったのがわさび風味のお漬物。

鼻にツーンと抜けるわさびが大人っぽくて、とっても美味しかったんです。

あのお漬物みたいに作れないかなぁとイメージして作りましたが、なかなか美味しく出来上がりました。

鼻に抜けるツーンを是非お試しください。

 

 

20111203 044.JPG

 

++ツーンと効いてる大根のワサビ漬け++

・大根 500g

・塩 小さじ1

・米酢 大さじ1

・砂糖 小さじ1

・ハウス特選本香り 生わさび 小さじ3

・昆布(5センチ角くらい) 1枚

 

作り方

1)大根は5ミリの厚さの半月に切り、密閉できるビニール袋に入れる。

2)塩、米酢、砂糖、わさび、昆布(ハサミで細かく切る)を1に入れて、袋の上から手でよく揉んで馴染ませる。空気が入らないように袋を密閉し、冷蔵庫で1晩おく。

 

※なるべく空気に触れないように密閉しておきます。こうするとわさびの辛味や風味が飛びません。



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2011年12月16日 11:30

 

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