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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2010年3月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2010年3月19日

3月の第2回目のコチラのレシピは、前回から引き続き

「スイーツカフェ」

というテーマでお届けします(*´∀`*)

 

前回はオールスパイスを使用してショートブレッドを作ってみましたが、今回使ったスパイスは「カルダモン」です。

カルダモンの香りと言えばわたしがすぐに思い浮かべるのがチャイなんだけど、、、、実はカレーにも入れたりするスパイスのひとつで、すこーし清涼感のある香りで、わたし好み♪

何に使おうかな〜って思ってるときにふと思いついたのが、サツマイモと合わせてみよう!ってこと。

サツマイモのふんわりとした甘みに合わせたらきっと合うに違いない!と作ってみたのは、、、

 

 

 

タルト!

の、中身だけです、わたしが作ったのは。

タルトの外側のクッキーの部分は、製菓材料がそろうサイト、クオカさんで購入したものです。

 

 

P3122909.JPG

++カルダモン風味のスイートポテトタルト++

材料

・サツマイモ 中1本(300g強〜)

・アーモンドスライス 少々

・卵黄+水 大1を溶き混ぜたもの

・市販のタルトレット型 直径8センチのもの 12個分

A

・GABANカルダモン(粉末) 小1

・アーモンドプードル 30g

・バター 60g

・卵 1個

・砂糖 80g

 

作り方

1)Aをボウルに入れておく。オーブンは180度に予熱開始。

2)サツマイモは5センチくらいの厚みの輪切りにし、水から茹でて串がすっと通るようになったら湯を捨て、皮をむいて潰す。これが温かいうちにAに混ぜる(サツマイモの熱でバターが溶けて混ざりやすくなります)。

3)タルトレット型に2を流し込み、ナイフで表面をならして水で溶いた卵黄を塗り、アーモンドスライスをのせ、オーブンで15分〜20分、香ばしい焼き色がつくまで焼く。

 

P3122913.JPG 

カルダモンの香りがふわっと香る、コーヒーや紅茶にピッタリなお菓子になりましたーー

一つずつラッピングしてママ友にプレゼントしたら、とっても喜ばれましたよ。

 

2010年3月19日 11:30

 

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