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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2009年2月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2009年2月20日

先週だったか、桜の花も思わず咲き出すんじゃないかって程に暖かい日がありましたが、こちら関西では今週は日中時折吹雪!

花の蕾もギュっと縮こまったんじゃないかと思われる寒さで、思わずまたババシャツを半そでから長袖へと逆戻りさせてみましたヽ(´▽`)/

そんな2月も後半。

母ちゃんのスパイスブログも第二回目となりましたが、今回わたしが使ったスパイスはコチラ!

 

P2172231.JPG

 

香りソルト

4種のペパーミックスです。

瓶の中をよーくご覧になっていただくとお分かりになるかな・・?

色んな色のペパーと、少し粒の大きめのお塩。

4種のペパーは、「ブラックペパー」「レッドペパー」「グリーンペパー」「ピンクペパー」なんですって。

カラフルでカワイイ!これは是非、この色を生かし、尚且つペパーのピリリッとした味が引き立つようなそんなお料理にしてみなくっちゃ。

ってなわけで、最初に作ったのがコチラ。

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++4種のペパーがピリリ!ジャーマンポテト風パスタ++

材料(4人分)

・ジャガイモ 3個

・ベーコン 70g

・4種のペパーミックス 適量

・パスタ 350g

・青ネギ 1〜2本

A

・バター 20g

・醤油 大1

・パスタの茹で汁 お玉に1杯ほど

作り方

1)パスタは袋の表示どおりに茹で始める。ジャガイモは皮つきのまま洗ってビニール袋に入れ、電子レンジで串がすっと通るようになるまで加熱、皮を剥いて1センチくらいの厚みの半月切り。ベーコンは1センチ幅に、青ネギは斜めに薄切り。

2)フライパンにベーコンを入れてじっくり弱火で加熱し、ベーコンの脂が出てきたところで先ほど加熱しておいたジャガイモを入れて全体をいため、ここで軽く4種のペパーミックスを振る。

3)茹で上がったパスタとAをフライパンに加え、手早く和える。

4)器に盛り付け、青ネギを乗せ、ペパーミックスを振る。

※ジャガイモがパスタの水分を吸ってしまうので、茹で汁は多めに加え、フライパンでは炒めずに手早く和えるだけでOK。

 

コチラは土曜日のお昼に作ったんだけど、ピリッとしてなーちゃんやすぅには無理かな・・・と思いきや、

「ピリッとするねー!辛くて美味しいー!」

「ジャガイモと一緒に食べると美味しいね」

とかなり好評ヽ(´▽`)/

ジャガイモ好き、ベーコン好きのすぅには特に大ヒットだったようで、

「胡椒のパスタ、また作ってやー」

とリクエストまで貰いました♪

 

さて、ペパーミックスの味見もしたし、これはかなり美味しい!

今度はオットの夕飯のおかずにもしてみよう。

と、さらに作ってみたのがコチラです。

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++チーズがとろ〜り♪ミックスペパーのエリンギ巻きまっきー++

材料(2人前)

・豚ロース薄切り肉 6枚(1人3個ずつ)

・4種のペパーミックス 適量

・エリンギ 1本

・固形チーズ 適量

作り方

1)豚肉を広げ、ペパーミックスを片面だけに振り掛けます。ペパーミックスを振り掛けた面が表になるようにして、内側に適当な大きさに手で裂いたエリンギ、巻きやすいように切った固形チーズを乗せてくるくると巻きつけます。

2)巻き終わりを下にするように、フライパンでこんがり焼き色をつけながら全体を焼きます。

 

手間なし簡単ヽ(´▽`)/

ペパーミックスをちょこっと振れば、後は難しい味付けも一切なし!

焼いている間にチーズがとろーんっと出てきちゃうこともあるんだけど、チーズはどっちかと言えばソースみたいな感じ。

ペパーをちょっとマイルドにさせつつ、豚肉ともペパーとも仲良く美味しさのハーモニーを奏でてくれる感じ(どんな感じやねん・・・笑)。

とにかく、めっちゃ最高の組み合わせだったかも。

淡白なお味のエリンギに豚の旨みとペパーの香りがうつってこれまた合う!

是非、たっぷりの野菜を添えて、野菜ごと食べちゃってください。


 

 ちなみに胡椒には「殺菌効果」があり、また体内の塩分を外に出す働きの「カリウム」などが含まれているそうです。

胃を温め、食欲不振などにもいいそう・・・なるほどなるほど。たしかに食欲が進むよね、胡椒の香りやあのピリリッとした刺激的な感じ。

胡椒について色々調べてみると、「脳を活性化させ、記憶力や集中力を高める効果」などもあるのではないかと言われているようです。

  
 

ペパーミックスで、今度は洋風の炒飯にも挑戦してみようかな〜

 

2009年2月20日 11:55

 

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