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てんきち母ちゃんのスパイスおかずdeおかわり: 2010年10月アーカイブ

大人気のお料理ブロガー、てんきち母ちゃんこと、かな姐さん登場!スパイスを使ったオリジナルレシピを月2回紹介します。スパイスをきかせたおかずで、ごはんがすすむ!ビールもすすむ!スパイスの豆知識や使い方のコツも伝授しちゃいますよ♪

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2010年10月15日

10月2回目のスパイスブログの小テーマは

「香りソルトで手早く出来る♪おうち居酒屋レシピ」

 

もう居酒屋なんて行く機会はぱったりと途絶えて十数年経ちましたが(笑)、たまに家へ友達を呼んでランチ会をしたりワインの会を開いたりするときには何を食べたいかなと考えてみると・・・・

 

 

若かりし頃は居酒屋定番の唐揚げ!だの、めんたいチーズポテト!だの、揚げもの系、芋系、チーズ系が好きだったけど、今は野菜で美味しく飲みたいと思うんだよね(え、そんなこと思うのってわたしだけかな 笑)

かといってサラダじゃものたりないし、がっつり飲めない。

で、ホントにわたしが食べたいものを想像して作ったのがこれ。

簡単過ぎ、シンプル過ぎてごめん、、、(汗

20101008 015.JPG

++女子飲み用♡焼き野菜のイタリアンハーブソルト風味++

材料

・ブラウンマッシュルーム 1パック

・アスパラ 1束

・レンコン 一節(岩国レンコンがお勧め。もちもちで美味しいよ)

・ニンニク 1片

・オリーブオイル 大1

・ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス 適量

作り方

1)野菜はそれぞれ食べやすく切ります。レンコンは酢水につけてあく抜きします。ニンニクは薄切りに。

2)フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクが色づいたら取り出します。ここへ水気を拭いたレンコンを並べて焼き、両面こんがりと焼けたら取り出し、アスパラ、マッシュルームも同じようにして焼いて取り出しバットに広げます。

3)香りソルトイタリアンハーブミックスを振りかけ、お皿に盛りつけます。

 

 

作り方、要らないか!

でも、シンプルだからこそ香りソルトのハーブが引き立ち、まさにお酒にぴったり。

白ワインにもビールにも合う、母さんのおうち居酒屋メニュー出来上がりです。

野菜は、長芋でも、ズッキーニでも美味しい。

ちょっと食感があるものがお勧めかな^^

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焼きマッシュルーム、なーちゃんの最近のマイブームです。

カットせずに焼くので、噛んだ瞬間に中からマッシュルームの水分がじゅわんと溢れます。

 

そしておまけのレシピ♡

こちらは居酒屋って言うよりランチのときのワインにぴったり(無理やり?)な感じだけど、外でこれを食べるならわたしなら絶対赤ワインを一緒に頼む、そんなレシピ。

 

 

 

 

 

20101011 007.JPG

ミートソースのパスタ。

ミートソースってご家庭それぞれの味があるだろうと思うんだけど、我が家のいつものミートソースにもハーブソルトを使ってみましたよ^^

 

 

材料(6人分くらい)

・豚赤身ひき肉 300g

・牛赤身ひき肉 150g

・ハウスローストオニオン 大1

・ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス 小2

・オリーブオイル 小2

A

・ダイスカットトマト缶 1缶

・水 200cc

・固形スープのもと 1個

・赤ワイン 50cc

・オイスターソース 大1

・醤油 大1

作り方

1)鍋にオリーブオイルをしき、ひき肉をしっかり炒める。ハーブソルトを振り、ローストオニオンとAをくわえて煮立てる。

2)煮立ったら弱火にし、10分ほど煮詰めて出来上がり。茹でたてのパスタにのせて、またはパスタに絡めて盛り付ける。

 

 

 

2010年10月15日 11:30

 

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