2012年2月16日
サーモンのレモンローズマリーソテー
「春のおうちパーティ」レシピ、第2弾は今回もローズマリーを使って、ちょっとおしゃれなおさかな料理。
手に入りやすいお刺身用のサーモンブロックを使います。
選ぶ部位ですが・・・腹側は薄くて脂がのっているので、今回は背中側がおすすめ。
ローズマリーのさわやかな香りが、一口ごとにふわっと香り、白ワインにぴったりなメニューです。
++サーモンのレモンローズマリーソテー++
材料(4人分)
・サーモン(刺身用) 90g前後×4切れ
A
・岩塩 少々
・GABANブラックペパー<パウダー> 少々
・GABANローズマリー 小さじ1
・レモン(スライス) 1個分
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく(薄切り) 1片分
・醤油 少々
作り方
1)サーモンはバットに入れてAを振りかけます。ラップをかけて冷蔵庫で3,4時間ほど置きます。
2)1のサーモンの水分をキッチンペーパーでふき取ります。
フライパンにサラダ油をひき(分量外)、弱火でにんにくをカリッと焼いて取り出します。その後フライパンを強火にかけてサーモンの表面をこんがりと焼きつけて皿に盛り付けます。あいたフライパンでさっとレモンを両面焼いてサーモンの上にのせます。
3)醤油を少々振りかけていただきます。
※中はレアで仕上げます。ローズマリーのさわやかな香りとにんにくとレモンで食欲も増しますよ^^
※ローズマリーは手で軽くもんで使うと香りがよくなります。
-----------------------------------------------------------------------------------------------
スパイスレシピや役立つ情報が満載♪☆スパイスブログTOPはコチラ>>
スパイスを使った「おうちパーティー」レシピをチェック!レシピ検索はコチラ>>
最新記事
今が旬の人気レシピ
スペシャルアンバサダー連載記事
スペシャルアンバサダー スパイスレシピ&コラム
-
毎⽇のかんたん絶品ごはんが大人気♪
-
世界の料理をおうちでお手軽に♪
-
スパイスが役立つ時短料理♪
-
簡単!お手軽!毎日使えるスパイス活用術♪