happyさん連載：HAPPY FOODIE'S STORY: 2012年4月の記事一覧　レシピブログ

2012年4月の記事一覧

さくら彩るテーブル（蕎麦・天ぷら etc ）

桜が咲き誇っている今日この頃。

うっすらとピンク色した「さくら蕎麦」が売られていたので購入し、この日いただきました。

テーブルもお蕎麦に合わせ、桜(ﾌｪｲｸﾌﾗﾜｰ)を飾ったり、白の食器やグレーのマットなど

優しい色でコーディネート。

お料理は、ウドの酢味噌和えとウドの皮部分で作ったきんぴら

ほうれん草入りの玉子焼き

（通常の出汁巻き玉子の材料に、茹でて刻んだほうれん草を加えて焼いたもの）

豆乳の枝豆スープのゼリー寄せ

（スープは２％のゼラチンで固め、上にのせた白だしのジュレは

水100ml+白だし大さじ２：３％のゼラチンで冷やし固めたもの）

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グリーンアスパラとカボチャの天ぷら、かき揚げ（エビ・玉ネギ・三つ葉）

ちなみに、こちらのカゴは100円ショップで購入したものなのですが、

なかなか良い雰囲気を出してくれる♪と買った事に満足している私^^

さくら蕎麦は、おつゆにもさくらの花の塩漬けも加えて香りUPさせました。

こちらは、食後のほうじ茶とデザート。

わらび粉と牛乳などで出来た「素乃雫」（伊勢丹「ISSUI」にて購入）は

モチモチ＆プルプルな新食感デザートで、クセになる美味しさでした。

桜も綺麗ですが、春野菜が美味しい季節
これからもっと堪能したいと思います。(^^)

2012年4月12日 17:12 | この記事のURL

おうち中華（小籠包・大根餅 etc）

昨夜は家で蒸し上げる美味しそうな小籠包を見つけたので、おうち中華にしました♪

熱々ジューシーな小籠包　
まずはひとり３つずつ。　・・・・あとは、時間差でアツアツを３つずついただきました。

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冷菜は、クラゲとキュウリの和えもの

ピーラーで薄切りにしたキュウリ・白髪ねぎ・クラゲを

下記のタレで和えました。

[酢大さじ１・砂糖小さじ２・醤油ごま油各小さじ１・塩ふたつまみ]
◆仕上げにのせたのは糸唐辛子です。

大根餅は家でも簡単に作れるレシピを知って以来、時間がある時は手作りするようになりました。

（一度に８～１０個作れるレシピなので、我が家は半量で作りました。）
こちらは、豆板醤とお醤油を付けていただきました。

主人の好きなピータン豆腐

今回はいつも加えるザーサイを買い忘れてしまったので、

タレに干しエビ（戻したもの）や松の実を加えて少しアレンジしてみました。

[ネギみじん切り約大さじ２杯分・醤油大さじ１・砂糖小さじ２・酢ごま油各小さじ１

豆板醤・刻み生姜・干しエビ・松の実。香菜適量 ]

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こちらは、あり合わせのお野菜で急遽作った炒め物

人参・いんげん・春雨(熱湯で戻したもの)・豚肉（塩・コショウ・酒で下味をつける）を
ごま油で炒め、オイスターソースと醤油で味付けしたもの。

チャーハンはシンプルに、エビ・ネギ・玉子のみ。

（でも実は作ったものの

小籠包や大根餅を食べすぎてしまい、半分は今日の私のお昼ご飯に・・・^^;）

お腹一杯、大満足なおうち中華となりました。

2012年4月 4日 18:05 | この記事のURL

happy（石井良江）

1971年10月17日生まれ
２匹の愛犬と共に「お洒落で楽しい生活」を目指しながら主婦業を楽しむ毎日。
料理はもちろんの事、パン作りやお菓子作りなど、いろいろな事にチャレンジしています。
2008年3月14日ブログ本「おうちごはんノート～Happy Life Style～」（ぴあムック）を出版。