仕方ない…と煮てみたら、煮てもイマイチ…。
酸っぱくない果物って煮ると本当にぼけた味になるんですよね〜。
そんなときはレモンを入れることが多いですけど
今回は干しアンズ。酸っぱさと凝縮した甘さがあるのでコクが出ます。
桃じゃなくても、これからだったら、酸っぱくないぼけぼけの林檎でもいいかも。
桃は水分が多いので、ドライアプリコットは湯通しするだけで水には戻さずカットして
入れました。桃2個(400gくらい?)に対して、2個くらいです。
砂糖は好みですが、100〜150gくらい。
量はお好みで。
次回はこのジャムを使ったロールパンをご紹介します〜♪