
赤ピーマン、ビーツ、人参…赤い野菜は、ほんのり甘いものが多いので
食べやすいし綺麗なので作っておくと便利です♪
おやつ代わりにポリポリ食べたらダイエットにもいいかもしれません〜。
材料
・ピクルス液
水1カップ
ワインビネガー1カップ(うち今回は4分の1カップはバルサミコ)
白ワイン2分の1カップ
塩小さじ2分の1
砂糖 大さじ2〜3
にんにく、赤トウガラシ ローリエ 適量
野菜(赤ピーマン、カリフラワー、人参、ビーツ)
1野菜は一口大にカットしざっと塩ゆで(湯通しするくらい)する。
2ピクルス液を鍋に入れ、さっと煮たてる
31を瓶にいれ、粗熱が取れた2をそそぐ。
4熱湯煮沸した瓶などに入れ、1日以上置いていただく。