真っ赤なピクルス
赤ピーマン、ビーツ、人参…赤い野菜は、ほんのり甘いものが多いので
食べやすいし綺麗なので作っておくと便利です♪
おやつ代わりにポリポリ食べたらダイエットにもいいかもしれません〜。
材料
・ピクルス液
水1カップ
ワインビネガー1カップ（うち今回は4分の１カップはバルサミコ）
白ワイン2分の1カップ
塩小さじ2分の１
砂糖 大さじ２〜３
にんにく、赤トウガラシ ローリエ 適量
野菜（赤ピーマン、カリフラワー、人参、ビーツ）
１野菜は一口大にカットしざっと塩ゆで（湯通しするくらい）する。
２ピクルス液を鍋に入れ、さっと煮たてる
３1を瓶にいれ、粗熱が取れた２をそそぐ。
４熱湯煮沸した瓶などに入れ、1日以上置いていただく。
2012年6月16日 15:41 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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