パリに住む友人にぜひ作って〜っと頼まれたのがシュークリーム。
意外ですがパリのお菓子屋さんには、ほとんどありません。
エクレア、サントノレ、エグリース…シューを使ったお菓子はたくさんあるのだけれど
シンプルにクリームだけ。というのがないのです。
カスタードを焚いてたっぷり詰めて。
友人の「おいしい〜！」の声が聞けて私も幸せでした☆
が、友人の長男はバニラとか白っぽいクリームが全部嫌い。
彼のために余った生地でシュケットを。
こちらはフランスのお菓子屋さん、パン屋さんの定番です。
ぱらぱらとあられ糖をふるだけですが、砂糖がキャラメルに焦げたところが
なんとも香ばしい、おいしいおやつです。
クリームが面倒なときはこちらをどうぞ♪
バター１００ｇ
水２５０ｃｃ
小麦粉１５０ｇ
砂糖６ｇ（シュケットの場合は大さじ１〜２くらいまで増やしても）
塩３ｇ
卵４個〜5個
�‘蕕縫丱拭爾鬟汽ぅ灰軋腓縫�ットして水と入れ沸騰させる
ポイント 沸騰させること！
��火をとめ、ふるった小麦粉を一気にいれ、再度火にかけよく練る
��生地が一つの塊になって、鍋からつるんとはがれるようになっても
練っていると、鍋底に少し生地がつきはじめます。ここまで火を通します。
�ぅ棔璽襪砲△院⇒颪鮠�しずつ加え、木ベラで救うと、ゆっくり落ちるくらいの
固さに調節する
�ゴ欸燭旅覆蠍�金をつけてしぼり出す
��残った卵液を表面につけて、あられ糖をくっつける
１８０度で20分 →160度で10分〜15分
水２５０ｃｃ
小麦粉１５０ｇ
砂糖６ｇ（シュケットの場合は大さじ１〜２くらいまで増やしても）
塩３ｇ
卵４個〜5個
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ポイント 沸騰させること！
��火をとめ、ふるった小麦粉を一気にいれ、再度火にかけよく練る
��生地が一つの塊になって、鍋からつるんとはがれるようになっても
練っていると、鍋底に少し生地がつきはじめます。ここまで火を通します。
�ぅ棔璽襪砲△院⇒颪鮠�しずつ加え、木ベラで救うと、ゆっくり落ちるくらいの
固さに調節する
�ゴ欸燭旅覆蠍�金をつけてしぼり出す
��残った卵液を表面につけて、あられ糖をくっつける
１８０度で20分 →160度で10分〜15分
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