フィナンシエ
簡単だけどとても好きなお菓子フィナンシエ。
コツはよい材料を使うこと。
新鮮で美味しいバターとアーモンドパウダーを使ってくださいね。
好みでドライフルーツを入れると少しアクセントになります。
材料 フィナンシエ型 6個分
無塩バター１２０ｇ
アーモンドパウダー１００ｇ
薄力粉８０ｇ
グラニュー糖１２０ｇ
卵白１４０ｇ（4個分）
蜂蜜小さじ2分の１
型はバターを塗り粉をはたいておく（分量外）
１ バターを小鍋にいれて、中火にかけ色が濃くなってきたら茶こしでこす
２ボウルに粉類とグラニュー糖をふるい入れる、
３２に卵白を少しずつ加えて、1の溶かしバターと蜂蜜を加えて30分以上冷蔵庫で休ませる
（好みできざんだドライフルーツを加えても）
４200度に予熱したオーブンで10分から15分焼く。
2012年2月29日 23:37 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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