ラムケーク
時間がたつほどおいしくなるお菓子。その代表的なものにはやっぱりカトルカール（パウンドケーキ）があげられます。
今日ご紹介するパウンドケーキは、パウンドの配合に少し粉を増やし、その分ラム酒を入れた大人のケーク。できれば茶色いお砂糖を使うとコクが出ます。焼くまでも少し時間をおいて生地をなじませたほうがいいですし、たべごろもお酒がなじむ3日目です。この生地にオレンジマーマレードを入れるのが私のお気に入りですが、オレンジマーマレード入りの配合は
「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」をご覧くださいね。
オレンジマーマレードは、自家製、、もしくはフォートナムメイソンのもの、
もしくはフォションのビターマーマレードが好きでよく使っています。
ラムケークについてはこちらにも思い出話をのせております〜。
材料
無塩バター１２０ｇ
ブラウンシュガーまたは黒砂糖１００ｇ
卵2個
薄力粉１５０ｇ
ＢＰ小匙2分の１
ラム酒 １００ｃｃ
レーズン、無花果等のドライフルーツ、１００ｇ
（ラム酒につけたもの、またはざっと湯通しして材料のラム酒にしばらくつけておく。）
１ 室温に戻したバターにブラウンシュガーを加えクリーム状になるまでしっかりよく混ぜる
２室温に戻した溶き卵を少しずつ加える
３粉類を3分の１ふるいながら加えてしっかり混ぜる
４ラム酒とドライフルーツを加える
５粉類の残りを加えてゴムべらでさっくり混ぜる
６30分以上冷蔵庫で５をやすませてから180度のオーブンで35分から40分焼く
７焼きたてにお好みでラム酒を大さじ2程度刷毛でぬるとより一層ラムの味が濃くなる。
2012年2月24日 00:58 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
トラックバック(0件)
このエントリーのトラックバックURL
http://www1.www.recipe-blog.jp/blog_sys/mt-tb.cgi/1634
http://www1.www.recipe-blog.jp/blog_sys/mt-tb.cgi/1634
コメントを投稿
 |
ふわふわ～♡かき玉ねぎ... おにゃさん 1114 up! |
 |
根菜のホットサラダ♪ハ... みるまゆさん 1107 up! |
 |
美味しいお水でクリーミ... SHIMAさん 1024 up! |
 |
キャラメルポテト～さつ... 小春さん 1017 up! |
 |
焼肉のっけ焼き飯 筋肉料理人さん 1014 up! |
 |
香ばしい♪鶏むね肉のス... ぱおさん 1013 up! |
 |
おばけのお弁当 akinoichigoさん 1012 up! |
 |
1人分128円調理時間... 武田真由美さん 1012 up! |
 |
まかないメタルめし「納... ヤスナリオさん 1011 up! |
 |
ミイラパンでハロウィン... マイティさん 1011 up! |
 |
ダブルかぼちゃのねじり... あいりおーさん 1005 up! |
 |
♡ベーコンとほうれん草... Mizukiさん 1005 up! |
 |
牛こま肉で ミニステー... ゆーママさん 0930 up! |
 |
リスさんのお弁当♪ Mai＊Maiさん 0930 up! |
 |
みんなと一緒がいい１年... 山本ゆりさん 0930 up! |
写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
連載ブログランキング
関連カテゴリ
関連テーマ
