クリスマスカラー♪野菜のケークサレ
主婦と生活社さんから「パウンド型ひとつで作るたくさんの
ケーク」が発売になりました。
実は、どーしても甘いものに食傷気味になる
撮影スタッフに大人気だったのが
第4章のケークサレ。
ケークサレとは塩（味の）ケークという意味。
その名のとおり、甘くない、軽食になるようなケークです。
フランスでは、2000年に発売された本が話題となり、
その後サロンドテ、いまやスーパーなどでも気軽に
買える定番の食べ物となっています。
フランスではグリュイエールチーズを、イギリスではやはり
チェダーチーズを使うことが多いのですが、すりおろしが
細かくないと、べったりとした食感になってしまいがち。
そうでなくても、どちらも日本では気軽に買えるチーズでもない
ので今回基本のケークサレは、粉チーズの配合でご紹介しています。
硬質で細かいのでふわっと仕上がります。
今回は、クリスマスカラーの野菜で作ってみました。
こんがりと香ばしくてワインにもあって、ホットケーキミックス
並に超簡単（混ぜ方が適当なほうがおいしいんですよね…）
本当におススメ！
他にも 定番ハムとマスタードから、ちょっと変わった残りご飯を使ったケークサレまで、
いろいろご紹介していますので、ぜひ本屋さんでみかけたらお手にとってくださいね。
18センチのパウンド型1台分
卵2個
サラダ油７０ｃｃ
牛乳５０ｃｃ
小麦粉１００ｇ
BP３ｇ
塩小さじ4分の１
粉チーズ４０ｇ
ブロッコリー（下茹でしたもの）８０ｇ
プチトマト3分の１パック
ベーコン（カリカリに炒めたもの）小さじ１
１．計量カップに牛乳５０ｃｃさらにサラダ油を１２０ｃｃのメ
モリのところまで入れ、卵を加え、箸でわりほぐす
２．ボウルに、小麦粉、BPをふるいいれ、塩、粉チーズを加えた
ら、１を少しずつくわえ、箸で底からすくいあげるように、ざっ
くりと混ぜる
３．茹でたブロッコリーとプチトマト、ベーコンを加え
オーブンシートをしいたパウンド型に流し込み、180度で３０分
程度焼く。
2009年12月21日 01:44 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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