残ったクレープでふんわりクレープスープ
すっかり寒くなってきましたね〜
こういう季節にはやっぱり野菜がたくさん
とれるスープがおいしいですよね。
ということで、今日は甘いものではなくスープ。
クレープを入れたスープです。
あまーくして食べるクレープもおいしいのですが
クレープだけ残ってしまった場合…翌日などに
残ったクレープを幅広パスタくらいにカットして
スープの具にするというアレンジもおすすめ。
スープを吸ったクレープは
薄焼き卵とも違う、ちょっと手打ちパスタのような、
優しいお味になります。
クレープの生地自体にはあまりお砂糖が入らないので
こういうおもしろい使い方もできるんですよね。
オーストリアや、スイスなどではよくいただくそうです。
実は私は漫画「美味しんぼ」を読んで知ったのですが…
写真はトマトスープですがスープはコンソメがおすすめ。
市販のコンソメキューブと水、冷蔵庫の残り野菜だけでも
十分おいしくなります。
クレープ（4枚分）
卵 1個
薄力粉 40ｇ
牛乳125ｃｃ
砂糖 小さじ1
バター 大さじ1/2
�．椒Ε襪貿�力粉とグラニュー糖を入れ泡だて器でよく混ぜる
�∧未離椒Ε襪僕颪魍笋蠅い譟�牛乳を加えてとき混ぜる
���，離椒Ε襪豊△鮠�しずつ加え泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鬚い譴董�中火にかけ溶けたら、��に加える（時間があれば30分ほど冷蔵庫で休ませたほうがいい）
�ゥ侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鯏匹蝓▲�レープを焼く
�Ε�レープを5mmくらいの幅にカットして、スープに入れ、さっと煮て、いただく。
2009年11月17日 10:28 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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