かぼちゃとにんじんのあったかデザートスープ
かぼちゃって甘いですよね〜。にんじんも。
あわせてバターでソテーしてじっくり蒸し煮…
ここで塩をしたら、普通のスープなんですけど、
ほんの少しお砂糖を加えるとデザートとして十分いただけます。
バニラビーンズかオレンジの皮ををつけたオリーブオイルを最後にかけると、
ちょっとおしゃれなかんじ。
オリーブオイルのかわりに生クリームでも、まろやかでおいしいです。
体もぽかぽかになるし、おすすめです。
にんじん２本
かぼちゃ８分の１個
バター大さじ１
水カップ２
砂糖少々
バニラビーンズ、もしくはオレンジの皮少々
オリーブオイル
作り方
�．�リーブオイル５０ｃｃくらいにバニラビーンズ４分の１本の
さやと種をつけて一晩おく。または、オレンジの皮をつけてもいい。
�△�ぼちゃは種と皮を取り除き、一口台にカットする
（固すぎてカットがしづらければ、ラップをして軽くレンジにかけるといい）
��にんじんはピーラーなどで薄くスライスしておく
�て蕕縫丱拭爾鉢△鉢�をいれ、弱火でじっくりソテーし、２分の１カップの水を入れて蓋をして蒸し煮にする。
�ヌ邵擇�柔らかくなったら、残りの水を加え、さらに１０分ほど煮てフードプロセッサーなどで、ピュレ状にする。
砂糖で味を調え、�，離�リーブオイルを好みでかけていただく。
2009年11月 2日 15:11 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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