ブルーチーズとくるみのサブレ
パリでは、いろいろなお菓子屋さんに足を運びましたが、
女性パティシエのDes gateau &du pain にも行ってまいりました。
ここはアントルメの他にも
パン、ケークサレ、サブレのサレ、コンフィチュールがあり、
サブレのサレが気になったのですが、高かったので…
彼女のレシピをごそごそと探して適当にアレンジしつつ、
家で作ってみました。
ブルーチーズはなんでもいいですが、チーズの塩気で入れる塩を加減してくださいね。ロックフォールなんかはしょっぱいので、入れなくてもいいかも。
おつまみにいいです！ワインと一緒にプレゼントとかも
おしゃれ！
ブルーチーズとくるみのサブレ
強力粉 50ｇ
全粒粉 15ｇ（なければ強力粉65ｇで）
BPひとつまみ
塩コショウ少々
バター55ｇ
ブルーチーズ（今回はフルムダンベール）55ｇ
くるみ40ｇ（荒く砕く）
卵黄1個
�．椒Ε襪縫丱拭爾肇屮襦璽繊璽困鯑�れ、よく練る。
�⇒餡�を加えてさらによく混ぜる。
�Ｊ肝爐鯀管��△離椒Ε襪砲佞襪いい譟△気辰�りとまぜあわせる
�ぅ�ルミを加えてまぜ、ラップをして生地を1時間以上休ませる
�ゥ�ーブンは180度に予熱しておく。
5mm程度のあつさにのばし、適当に四角くカット。
10分から15分焼く。
2009年10月30日 15:10 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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