パンで簡単。サクサクキッシュ
硬くなったパンがあったら
薄く切ってバターを塗ってタルト代わりに。
中には好きな野菜と卵ソース、チーズを入れて
オーブンで焼くだけ。
生地からはみ出た部分がこんがり焼けてパイのようにサクサクになってます。
周りに沿わせるのが面倒だったら
サイコロにカットしたパンを生地に、はじめから
混ぜ込んでも、これはこれでおいしいです。
私のお気に入りの中身は、にんじんとズッキーニ、ポワローを
それぞれさっとゆでてバターでソテーしたものとトマトの薄切りをぎっちり入れた
野菜オンリーのキッシュ。チーズもなし。これが大好き！
でも今回は冷蔵庫にあまり野菜がなかったので（涙）
うちにあった、ほうれんそうとシェーブルチーズにしました。
ほんと、中はなんでもいいです。
たまねぎだけをじっくりソテーして入れてもおいしいし、
今からの季節いろいろなきのこのソテーもいいですね。
今回は13センチ×7センチのココット1個分、一人分の分量です。
卵1個でレシピを出していますので
型や人数に応じて、2倍三倍と、卵液を調節してください♪
材料
キッシュ用卵ソース（一人分）
｜卵1個（５０ｇ）
｜生クリーム５０ｃｃ
｜牛乳５０ｃｃ
｜塩、胡椒、ナツメグ少々
フランスパン ２ｍｍのうすぎり、8枚
バター大さじ２ぶんの１
ほうれん草５０ｇ
チーズ（今回シェーブル）２０ｇ
作り方
１．ボウルに卵を割りいれ、泡立てきでほぐして、生クリームと牛乳を加えよく混ぜる。
2．.フランスパンは片面にバターを薄く塗り、バターを塗った面を外側にして、
少し重ねるように耐熱容器の側面にはわせる。
（お好みで底に敷いても。底に敷くと、底のパンが液を吸ってプディング風）
3．ほうれん草はゆでて、１センチ程度にカットし、
１にまぜあわせる
4．２に３を流し込み、一口大にカットしたシェーブルチーズと粉チーズをのせ、1
80度で15分〜20分。表面が狐色になって固まっていればできあがり。
2009年9月30日 15:36 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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