ミキサーで混ぜるだけ！黒糖ジンジャーブレッドケーキ
たぶん…一番簡単なケーキの作り方じゃないでしょうか。
バターの代わりにサラダ油を使うので、泡立て器で空気を含ませる必要もなし。
フードプロセッサーや、ミキサーに一気にかけて作れるブレッドタイプのケーキです。
味の決め手は、黒砂糖。
アメリカではモラセスを使うことが多いけど、黒砂糖でも
モラセスと同じようなコクがでます。
今回は、自家製ジンジャーシロップのジンジャー(作り方はこちら）を利用しました。
ジンジャーシロップは、炭酸で割って（きゅっとレモンを絞ったりして）飲むと、
とってもおいしいので、これを作ってしまうのが、一番おすすめ。
でも、そんなに生姜ばっかりいらない！ってかたにケーキ用のしょうがの甘煮も
ご紹介します〜。
私は粉もふるわず、粉以外の材料をぜーんぶ混ぜ合わせたものの半分量と
（全量だと粉が浮いてダマになる可能性あり。）
粉類を一気にフープロにかけることが多いけど、
湿度の高いこの季節、ダマができる可能性もあるので、
もうちょっとちゃんとした作り方をのせておきますね。
でも、やっぱり混ぜるだけですけど。（笑）
今回は写真用にちょっとおしゃれして、レモンアイシングをかけました。
レモンとジンジャーはとってもあうので、もしアイシングが面倒だったら、
レモンの皮をほんの少し、生地に加えてもいいかもしれませんね。
生姜シロップ煮（またはジンジャーシロップのジンジャー）
｜生姜６０ｇ
｜砂糖３０ｇ
｜水５０ｃｃ
卵1個
サラダ油１００ｃｃ
牛乳１００ｃｃ
黒砂糖１００ｇ
小麦粉１５０ｇ
ベーキングソーダ（重曹） 小さじ１/３
シナモン、ナツメグ（お好みで）
レモンアイシング
｜レモン果汁小さじ１
｜粉砂糖 大さじ４〜５
＜下準備＞型にバターを塗り、粉をはたいておく。オーブンを170度にセット。
＜作り方＞
�� しょうがは薄切りにして小鍋に入れ、砂糖と水とあわせて弱火で１０分ほど煮る
（途中水が足りなくなったら水を足してください）
�� �，肇汽薀戚�、牛乳、卵、黒砂糖をミキサー、またはフードプロセッサーにかける
＊ ミキサーがない場合は、泡立て器で混ぜ合わせるといいです。
その場合は�，寮胡�だけみじん切りにして加えましょう。
�� ボウルにふるった小麦粉をいれ、少しずつ�△魏辰┐栃患い�なくなるまで
泡立て器でまぜあわせる。
�� 170度で25分程度。（丸型の場合は３０分程度）
�� 小さなボウルにレモン汁を入れすこしずつ粉砂糖を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
ほどよく落ちるくらいの固さに調節して、スプーン
（もしくは小さなビニール袋にいれ、角をカットして）冷めたケーキを飾る。
2009年8月 9日 10:16 | この記事のURL | コメント(2) | トラックバック(0)
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caroさん
こんにちわ！ようやくコメントの見方がわかりましたー
放置してすみませんでした。
ケーキがこげ茶なので、アイシング、ひきたちますよね。
一手間なんですが、お味もよくなるのでおすすめです☆
体に良い生姜、黒砂糖が材料＆作り方が簡単、すごーく魅力的です(^^)
アイシングもステキですね〜
早速、ジンジャーシロップから作ってみたいと思います(^^♪
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東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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