フルーツジャムで作るふんわりムース
ジャムで作るふんわりムース
最近いろんなところでおいしいジャム（コンフィチュール）を売っていて
ついつい買ってしまいます。
お土産でも、いろいろいただいて、気がついたら、
少しずつ食べたジャムの瓶が冷蔵庫にいっぱい。。。。。
ということで、なにかジャムを使ったお菓子を作れないかなあと思って
思いついたのがこちら。材料は全部同量なので覚えやすいですよ〜。
フルーツの香りも甘さも凝縮されているから、
混ぜるだけでもそれほど単調になりません。
今回は、マーマレードを使いましたが、
いろんなジャムで作るとカラフルでかわいいと思います。
甘さはジャムによって大きく違うので、ゼラチンを入れる前に
味見をして足りないようだったら少しお砂糖を加えてください。
＜材料＞１００ｍｌのカップ4個分
フルーツジャム１５０ｇ（今回はマーマレード）
ヨーグルト１５０ｇ
生クリーム１５０ｇ
板ゼラチン2枚（粉ゼラチンだと、1袋でＯＫだと思います）
＊ゼラチンはふやかしておく。
（1）ヨーグルト、ジャム、生クリームは冷蔵庫から出して室温にしばらくおいておく。
（2）生クリームは５０ｃｃをとり、耐熱容器にいれて、ラップをして電子レンジで３０秒ほど温め、
ゼラチンを余熱でとかしておく
（3）フルーツジャムとヨーグルト、１と残りの生クリームをあわせて、ミキサーにかける。
（４）型に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
2009年8月23日 16:24 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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