ココナツミルクのゼリー スイカのソース添え
スイカの赤って夏らしいですよね。赤は赤なんですけど涼しげな透明感のある赤。フランス語ではパスティックといいますが、
なんだか涼しげな音で、好きな単語の一つです。
今日は夏らしいココナツゼリーにスイカをあわせてみました。
ココナツゼリーといっても、ココナツミルクと牛乳を固めただけ。
ココナツの味がとても強いので、スイカソースをあわせるコツとしては
スイカのほうの甘みを強くすることでしょうか？
そうすると口の中で広がるスイカとココナツのフレーバーのバランスが
よいような気がします。
もしお持ちだったら、コアントローというオレンジのお酒を
ほんの少しスイカに加えると、ものすごく凝った味になるので
試してみてください♪
２人分
＜スイカソース＞
スイカ１００ｇ
砂糖大さじ１
あればコアントロー小さじ２分の１
＜ココナツゼリー＞
ココナツミルク２００ｃｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
粉ゼラチン１袋 （または板ゼラチン２枚）
砂糖大さじ１
1 スイカは角切りにしてざっと種を取りミキサーにかけて砂糖とコアントローを混ぜておく
２粉ゼラチンは水大さじ２を入れた小皿にふりいれふやかしておく
３あたためた牛乳をボウルに入れ、２のゼラチンも加えよく混ぜる
４ココナツミルクを加え氷水を入れたボウルにあてながらとろみがつくまで混ぜながら冷やす
５グラスに移して冷蔵庫で３０分ほど冷やし、１をかける。
2009年7月27日 19:54 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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