サマーフルーツのマチェドニア ローズマリーと八角風味
毎日暑いですね〜。
こう暑いと甘いものもオーブンは一休みさせて、
冷たくてジューシィなフルーツとか食べたくなります。
私が一番好きな果物はなんといっても桃！
岡山で子供時代を過ごした私にとっては一番身近な果物ですし、香りもいいですよね。
漢方では温性のフルーツといわれているのも、冷え性の私にはなんとなく嬉しいです。
あと今の季節はやっぱりスイカ、メロンなどでしょうか？
そのままいただいても、おいしいけれど、
いろんな果物を、甘さ控えめのシロップにつけていただくマチェドニアもおすすめ！
お気に入りはシロップに八角とローズマリーを加えたもの。
八角もローズマリーもくせがあり、特に私、八角はそれほど得意ではないのですが
マチェドニアにほんのちょっと使うと、深みが出て、かつローズマリーの清涼感もあっておいしい〜。
特に桃との相性は抜群だと思います♪
ワインとハーブの香りをまとったフルーツもさることながら、
フルーツの果汁が混ざったシロップも絶品です！
甘党の私はそのまま飲むのも好きなのですが（よくやります笑）
炭酸で割ったりすると素敵なアペリティフになると思います。
このマチェドニアにあうブランマンジェのレシピと
もう一品、美肌に効く簡単デザートをクオカさんのHPでご紹介しています。
こちらもあわせて見ていただけると嬉しいです♪
＜マチェドニア（作りやすい分量）＞
シロップ
水１００ｃｃ
グラニュー糖３０ｇ
白ワイン２５ｃｃ
レモン汁4分の1個分
八角1個
ローズマリー2分の1本
桃小1個、
スイカ、メロン6分の１切れ、
グレープフルーツ4分の1個、葡萄５粒
さくらんぼ4個
(1)小鍋に水と砂糖を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら白ワインとレモン汁を加え冷ます。
(2) 好みの大きさにカットしたフルーツとローズマリー、八角を加え、できれば一晩冷蔵庫に置く。
2009年7月17日 01:17 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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