
ビーツだけ、の甘くて優しいスープです。
クリスマスの前菜にぜひ。
ビーツ250g
玉ねぎ20g
バター10g
全粒粉(なければ小麦粉)10g
水 2と2分の1カップ +1カップ
ヨーグルト
1ビーツは1,2センチ角に、玉ねぎはスライスしてバターを入れた鍋で透き通るまで炒める
全粒粉を加えて軽く炒めたら水を2と2分の1カップ加えてビーツが柔らかくなるまで煮る
2水を1カップたし、沸騰したら火を止めミキサーにかけて塩で味を調える。
3ヨーグルトをスプーンでおとして竹串で模様を描く。