バナナモンキーブレッド
【バナナモンキーブレッド】
強力粉１５０ｇ
薄力粉５０ｇ
バナナ2本（１６０〜１８０ｇ）
ヨーグルト大さじ１
グラニュー等２０ｇ
塩 ひとつまみ(バターが有塩の場合は必要なし）
とかしバター１０ｇ
ドライイースト５ｇ
メープルシロップ、バター 各５０ｇブラウンシュガー大さじ１
�．丱淵覆魯侫�ークでつぶすかミキサーにかける。
�∈重�、ヨーグルトにドライイーストを入れる。ざっと混ぜたら、とかしバター(ぬるいくらい）をくわえる。
�Ｊ瓦髪�をボウルに入れ、�△鉢，鬚�わえてよくこねる。表面につやがでて、滑らかになってきたらひとまとめにする。
��ラップをしてその上から濡れふきんをおき、2倍になるまで発酵させる。
�ざ�気を抜いて、手粉をつけながら一つ一つを丸める
�ゥ瓠璽廛襯轡蹈奪廚肇丱拭次▲屮薀Ε鵐轡絅�ーをレン字で温め溶かし、人肌にさましたものにくぐらせて、型に入れ、２０分〜３０分、二倍になるまで再発酵させ１７０度〜１８０度できつね色になるまで３０分〜４０分ほど焼く。(焼き時間は型によって変わるのでチェックしてみてください）
2013年1月 9日 13:21 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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