ふんわりスイートピーチロールブレッド
先日のピーチコンフィチュールを使ってスイートロールを作ってみました。
海外のミステリーからレシピを解読して作られているかたのレシピをまた
ちょっとアレンジ。Ａという部分はアメリカでは市販のイエローケーキミックスを
使うようです。ホットケーキミックスで大胆に置き換えてもできるかも。
と思いつつ今回はきちんと作ってみました。
Ａ
薄力粉120ｇ
バター40ｇ（1,2センチくらいの大きさにカットして冷やしておく）
グラニュー糖80ｇ
ＢＰ小さじ１
塩小さじ4分の１
インスタントドライイースト3,5ｇ（大さじ１の水でとかす）
牛乳または水100ｃｃ
強力粉100ｇ
桃ジャム 適量
ドライフルーツ（クランベリー）湯通ししたもの、大さじ2
粉砂糖大さじ3
レモン汁小さじ1〜2
１フードプロセッサーにＡの材料を入れてかける。
（バターがサラサラになったらできあがり）
２ １と強力粉をボウルに入れ、インスタントドライイーストと水を加えてねる。
３2倍になる程度（1時間くらい）発酵させる。 乾かないようにラップとぬれタオルなどをかぶせてる
４パンチダウンさせ、打ち粉をしながら、四角くのばし、桃ジャム
（またはお好きなジャム）とドライフルーツ（ここではドライクランベリー）を
ちらして冷蔵庫で1時間休ませる
６幅４センチくらいのロールにして、ロールをスクエア型（２０×２０）にしきつめ、15分ほどおく
７170度〜180度で25分から30分焼く
７粉砂糖にレモン汁をすこしずつ加えながらのばし、アイシングを作り
上からかける。
、
2010年10月14日 14:28 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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