筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア
筋肉料理人
自営業＆居酒屋料理人やってます、調理師です。
11月から佐賀県三養基郡みやき町保有の元民間保養施設で、食文化コーディネーターとして働いています。
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです（・∀・)ノ
魚料理と簡単レシピ
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筋肉料理人のかんたん絶品おつまみ １7日発売です！
∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか〜
昨日は雛祭りでしたね、皆さん、楽しいひな祭りを過ごされましたでしょうか？
月が変わって３月になり、今月は卒業の月、そして４月からの新しい旅立ちに備える月ですね。
我が家も上の娘が高校に進学し、下の娘は中学校に入ります。
４月から、新しい生活がはじまります。
そして、私もまた、新しいチャレンジをすることになりました。
３月１7日に新しいレシピ本
「筋肉料理人のかんたん絶品おつまみ」
を㈱宝島社さんから発売することになりました〜
ﾔｯ━ヾ(*´∀)(∀｀*)ﾉﾞ━ｯﾀ!!
嬉し泣き｡ﾟ｡Щ(´ω｀Щ)｡ﾟ｡ぇーん
前作の「筋肉料理人の居酒屋ごはん帖」（株宝島社）が発売されてから、ちょうど３年目で２冊目のレシピ本出版です。前作を作った時、宝島社さんから「レシピ本を出版しませんか？」と声をかけてもらった時は、信じられないような夢の様な気持ちでした。
あれから３年経ち、そろそろレシピ本出版がいい思い出になりかけていたところで、２冊目の出版が決まりましたので、新たな気持で、前作よりもいい本を作ろうと、編集者さん、ライターさんとスクラムを組んで頑張りましたよ。
これが新しいレシピ本のカバーです。
前作も良かったんですが、今度のはちょっと夏向きの表紙？になり、すっきり綺麗にまとまっています。今回も前作と同じ編集者さんが担当で、カメラマンさんも同じかたです。カメラマンさんは西山さんと言われる方で、料理の撮影を得意とされています。このかたの撮影現場に立ち会って、私は料理写真の撮り方を勉強させてもらいました。今回、２回目の仕事なので、前回よりも何をしてるってのが分かるようになり、またまた勉強させてもらいました。（西山さん、ありがとうございます）
編集者も前回と同じ方、㈱宝島社編集部のお酒通No1と噂される方ですので、私的には同じ酒飲み同士、とっても話が通じやすく、スクラムを組みやすかったです。今回のレシピ本のテーマは
☆より簡単に美味しいレシピ
☆仕事で遅く帰宅しても、さっと作れる美味しいレシピ
これがメインテーマなんですが、簡単レシピは簡単レシピでも、
☆ツボを外さない
これを忘れずにレシピ作りをしています。
料理には、「ここを外したらダメだろう」って所があるもので、簡単レシピでも、そこを押さえれば、お店で出てくるような味に出来るんですよ。
トップ画像はレシピ本の中で「やみつき撮りチャーシュー」って名前で紹介しています。
鶏もも肉を下味してタコ糸で縛り、しょうが、長ねぎの葉と一緒にレンチンし、肉汁が出ますので、肉汁にしょうゆ、みりん、砂糖を加えてタレを作り、
鶏肉と一緒にフリーザーパックに入れて味をなじませて作ります。
簡単レシピと言いながら、完成品は本格的なチャーシューのように仕上がりますので、家呑みの肴にもいいし、お客様にも出せます。そして、お子さんのお弁当にも使えるレシピです。
タコ糸を外して切ると、こんな感じです。
電子レンジで作った料理ですが、本当に美味しいです。
上のレシピは簡単本格レシピって感じですが、他にもコンビニのカット炒め野菜を使った簡単レシピや、混ぜるだけってレシピも多数掲載しています。しかも、ウマイですよ。
上の写真は１月末に表紙と目玉レシピを撮影した時の賄いです。
今回、２回目の撮影だったので、前回よりスムーズに撮影が進み、賄い料理も美味しく食べられました（ほとんどは撮影で作った料理です）。賄い昼食会で編集さん、ライターさん、カメラマンさんに合格を頂きましたので、自信を持ってお薦めできます。
（･∀･）筋肉料理人のかんたん絶品おつまみ、３月１４日発売です。
皆さん、宜しくお願いします〜
㈱宝島社チャリティ出版企画「レシピブログ 少ない電力＆火力でおいしくつくる」が発売中です。
2012年3月 4日 12:11 | この記事のURL | コメント(2)
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