桃の温かいスープ
桃が果物の中で一番好き！な私。毎日毎日飽きもせず桃を食しております。
さて桃は夏の果物の中では珍しく「温」のフルーツ。たくさん食べても冷えたりなんかしない！
しかも食物繊維もあるし意外と低カロリーなんですよ。
今日はそんな桃を使って温かいデザートを。この暑い中って思われるかもですが
胃がそろそろ荒れてくる今日この頃。ほっと一息つける美味しいデザートです。
白ワイン2分の1カップ
水 1カップ〜1と2分の１カップ
砂糖 1カップ（なんでもいいけど氷砂糖＞グラニュー糖＞上白糖の順ですっきりとした味になります）
生姜 少々
八角2，3個（お好みで）
レモン汁1個
桃2個〜3個
１鍋に白ワイン、水、砂糖、生姜の薄切り、八角を入れ、レモン汁を絞って好みでレモンの皮の
黄色い部分も加え、一煮立ちさせる
２湯むきした桃を適当にカットして、中火で5分ほど煮る。
３そのままでも、一旦冷やしてからまた温め直しても、冷たいままでもおいしくいただけます。
2012年8月 7日 11:43 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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写真 砂原文
若山 曜子東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格（C.A.P）を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、表参道のカフェでデザートメニューを監修。その他、雑誌や企業ウェブのお仕事のほか、自由が丘付近の自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰。著書「フライパンカフェ」（主婦と生活社）が好評発売中。 ブログ「la vie douce 甘くて優しい日々のこと」も要チェック！
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