ホットケーキミックスを使ったお菓子が人気ですね。
お仕事もホットケーキミックス関係多いです。
そんな中、ちょっと私のお気に入りのお菓子をご紹介。
ホットケーキミックスに入っているふんわり成分が作用するのか
小麦粉で作るよりサクサク、ほろほろ軽い感じが
なんとなく、あのお菓子に似ている…！
コツはホットケーキミックスはふくらみやすく、形がきれいに出ないので、型抜きをしたものを
もう一度冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固めることかな。それでもふっくらして、原型をとどめないものも
あるので、型は単純なものがオススメ！
ワンボウルで混ぜるだけなので 鳩以外にもいろいろ作ってみてくださいね。
ホットケーキミックス１５０ｇ
バター７５ｇ
粉砂糖２０ｇ
卵黄1個
（1）ボウルに室温に戻したバターと粉砂糖を入れてクリーム状になるまでゴムベラで
よく混ぜる
（２）卵黄を加えて混ざったらホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜ、ラップの上でひらべったく
のばし、冷蔵庫で３０分ほど休ませる
（３）麺棒で２、３ｍｍにのばし（ラップではさんで伸ばすとくっつきにくいです）
好きな型で抜いて、抜いたものを冷蔵庫、または冷凍庫で１０分以上休ませる
＊写真の鳩は、鳩の形を紙に書いてはさみでカットしたものをクッキー生地にのせて
生地をカッターで紙の形に切り取りました。
（４）180度で１０分程度、こんがり色づく程度まで焼く。
