筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア
筋肉料理人
自営業＆居酒屋料理人やってます、調理師です。
11月から佐賀県三養基郡みやき町保有の元民間保養施設で、食文化コーディネーターとして働いています。
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです（・∀・)ノ
魚料理と簡単レシピ
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サフランの花が咲いてました ＆ サフラン料理
∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですかあ〜
皆さん、お元気ですかあ〜
11月も半ば近くになり、ようやく冬らしい冷え込みが来ましたね。急に寒くなったので、皆さん、風邪などひかれていなでしょうか。体調管理には気をつけましょう〜
昨日、日曜日は地元、佐賀県三養基郡みやき町の「みやき町町民祭」でした。私も商工会から参加しまして、オリジナルラー油販売など、お祭りに参加し、頑張って来ました。お祭りは天気に恵まれたこともあって大盛況で、私も朝7時30分から夕方5時過ぎまで、目一杯頑張って来ましたよ。ブースに詰めてる傍ら、他のブースやイベント見学で忙しい中にも楽しんできました。最後はステージでお楽しみプレゼントコーナーがあり、テレビを当ててる人とかいて、盛り上がって終了しました。後片付け後は帰宅途中に魚を買って帰り、手伝ってくれた叔父、娘たちと一緒に鍋パーティで日本酒を飲み、今朝は少々、二日酔い気味でした。ですが、昨日は充実してたんで、いい気分でしたよ。
若干の二日酔いを感じつつ、次の料理教室で披露するパエリアの試作をしていた時、職場の同僚の方が「筋肉さん、サフランの花が咲いてるよ」と教えてくれました。
「えええええ〜〜〜〜〜〜！」
っと思ったんですが、今朝、車を駐車場に停める時、駐車場脇の花壇に紫の花が咲いてるのを見たような気がします。クロッカスかなと思っていたんですが、サフランと聞いた時、ビビっときました。
花壇の脇に咲いてます。
紫の花びらに赤い雌しべが伸びた可愛い花です。
これってサフランですよね？
紫の花びら、赤い3本の雌しべ。
間違い無いと思うんですけどねえ。
サフランはクロッカスのような球根で増える植物なので、群生するように生えていました。誰が植えたかわかりません。職員は植えてないので、我々の前に管理していた方が植えたのでしょう。
サフランはスパイスブログの連載で使ったスパイスで、世界で一番、高価なスパイスと言われていて、上の写真の赤い雌しべを手作業で摘み取り、乾燥させたものを使います。手作業で1本1本摘むのは大変な作業でしょうね。
スパイスブログ → カレイといかのサフランスープ煮
レシピブログ → かさごといかのサフランスープ煮
上のレシピ記事でサフランを使うまでは、私にとってサフランはスパイスの一種という知識はあっても、身近なものではありませんでしたが、サフランのことを調べると、九州の大分県竹田市では明治からサフラン栽培がされてるし、熊本県でも栽培してると知り、何となく壁がなくなったと言うか、サフランっていうスパイスに親近感が湧いていました。そこでサフランの花が咲いてるのを自分の職場で見たので、なんとも言えない気分になりましたね。おまけに、パエリアの試作をしてる時ですよ。その時作っていたのは料理教室で作る予定の「きのこパエリア」です。
ちょうど出来上がる直前で、蒸らしてる最中でした。
パエリアをつくってる時にサフランの花を見るなんて、なんて偶然なんでしょう。
サフランの花を自宅にも植えてみようかなと思いましたよ。
パエリアのレシピは→こちらをご覧ください。
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2011年11月14日 21:17 | この記事のURL | コメント(0)
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