筋肉料理人の家呑みレシピと時々、アウトドア
筋肉料理人
自営業＆居酒屋料理人やってます、調理師です。
11月から佐賀県三養基郡みやき町保有の元民間保養施設で、食文化コーディネーターとして働いています。
某居酒屋で働きながら料理を覚え、料理の楽しさに目覚めました。
日々、料理を楽しみ、筋トレ、プチダイエットも継続中。目標は年寄りになっても筋肉オヤジです（・∀・)ノ
魚料理と簡単レシピ
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無花果のワインゼリーを作りました。
∩･∀･)こんにちは〜筋肉料理人です！
皆さん、お元気ですか〜
シルバーウィークの中日、皆さん、如何お過ごしですか〜
私、筋肉料理人は佐賀県三養基郡みやき町から今日もブログ更新です。
この連休中、筋肉料理人一家は何処も出かける予定は無しです。
って言うのも、先週の土曜日は私の人生初の料理教室だったんです。
佐賀県佐賀市にあるアバンセ（佐賀県立男女共同参画センター、生涯学習センター）で、建設国保佐賀県支部の主催で毎年、行われている健康料理教室に、ひょんな事から招かれる事になったんです。
と言うのが、たまたま友人とお酒を飲みに行った店で、建設国保の佐賀支部長さんと知り合いになり、双方、お酒が入って気分が良いものですから、とんとん拍子で話が進み、講師を引き受ける事になったんですよ。それが7月の話で、先週、土曜日がその講習日だった訳です。
私の人生初の講習会の様子は魚料理と簡単レシピ「男の料理教室 佐賀市アバンセ」に詳しく書きましたんでそちらをご覧下さい。
詳しい説明は省きますが、この講習会で作ったのが、
☆ニラ温玉、にらの温泉玉子添え
☆炒め茄子と豚しゃぶのサラダ
☆厚揚げとキノコのチリソース炒め
☆無花果ワインゼリー
なんですよ。
最初の3品は何時も私が作ってるようなレシピで、このブログをみて下さってる皆さんには、御馴染みっぽいレシピでしょう。ですが、最後の☆無花果ワインゼリーは意外と思われませんか？
何時も魚を捌いたり、酒のつまみを作ってる私は、実はというか、当然と言うか、デザート類、スイーツレシピは不得意分野なんです。
（･∀･)何せ酒飲みですから、昔は甘い物は全く駄目でした。
今は年取ったからか、甘い物も美味しいなあって思うようになりましたけどね。
その不得意分野の中で、唯一作れるのがこれなんです。
ワインゼリーは以前から好きなんですよ。
お店ではアガーや板ゼラチンで作っていました。
これを今回の講習会では粉寒天を少なめに使って作ってます。本当はアガーを使いたかったんですが、アガーは置いてある店が少ないし、取り扱いに少し注意が要るから（仕上がりは素晴らしいんですけどね）、粉寒天が使いやすいし、繊維質補給にいいかなと思った次第です。
作り方は上のリンクページに詳しく書いていますが、レシピを見るほども無く、とても簡単です。
①無花果は水洗いして皮を剥き、4カットしてレモン汁をまぶします。（味を締めて変色防止）
②ワインに砂糖を入れて皮を煮ます。（皮も味のアクセントに使うんです）皮に火が入ったら取り出してレモン汁をかけます。
③湯に粉寒天を溶かし、②と混ぜます。
④グラスに溶液を入れて冷蔵庫でかためます。
⑤皮のワイン煮と無花果の実をトッピング、レモン汁をかけ、ミントを飾って完成です。
こんな感じで、取り立てて難しいところはありません。
私、無花果は割りと好きなんで美味しく頂けましたね。
閑話休題
今月はサガテレビスタジオ生出演と料理講習会があり、前半は目の回るような感じでした。
両方とも初の経験で無我夢中のうちに終わった感じです。
料理講習会が終わったのがシルバーウイーク初日の土曜日でしたから、連休の予定は何も立てていません（世間は連休でも私は仕事ですけどね）。
それじゃ〜余りに子供が可愛そうなんで、昨日の夜は自宅でBBQしました。
ちょうど、雲仙市に住む義姉が子供をつれて里帰りしてるんで、親子で楽しもうって魂胆です。
いつものように庭に炭火を熾し手抜きBBQの準備をします。
焼いたのは大人三人、子供三人で
☆鶏腿肉3枚
☆牛カルビ 200g
☆豚バラ 200g
☆ブロッコリー一房
☆アスパラガス1束
☆コンニャク2枚
☆厚揚げ6枚
☆椎茸
☆エノキ
☆お握り
結構、いっぱい食べました。
メインは鶏肉と野菜って感じですか？義姉はビーガンに近い菜食主義者なんですが、昨晩は珍しく鶏肉を摘んでいました。炭部で焼くと美味いですし、薄味に仕上げたのが受けたみたい。
それと、野菜の炭火焼も美味いですね！！
ホイル焼とかせずに、純然たる炭火焼ですが、焼き立てを食べると美味い！！
ブロッコリー、アスパラの美味さにうなりましたよ。
コンニャクは下茹でして焼いたんで、諸味味噌をつけて食べると美味かったですね〜
最後は花火で締めて、何時の間にか私は椅子に座ったまま寝てました。。。。。
揺り起こされて布団にもぐりこみましたよ。
最近、フィットネスの記事を書いてませんが地道にやってます。
忙しいんで事務所でスクワットが多くなりました。
今日も100回を3セットやりましたよ。
（･∀･)そんじゃ〜またです！
私のブログレシピ本、筋肉料理人の居酒屋ごはん帖
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2009年9月21日 14:32 | この記事のURL | コメント(0)
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