おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
浅利と豚バラの簡単スンドゥブ
花粉がツライ・・・
こんな時は泣ける映画を見るか
辛くて暑いものを食べて
汗と涙で花粉を流すに限る！？と
冷蔵庫をカサゴソ探索したところ
冷凍の浅利の剥き身を発見！！
若干、霜がついちゃってるのが残念だけど
まぁいけるかと
スンドゥブを作ることに。
豚バラでコク出しをして
即席スンドゥブの出来上がり～
あぁーー
辛くて(T_T)すっきりするーーー
キンキンに冷えたビールとどうぞ。
浅利と豚バラの簡単スンドゥブ
■材料 2人分
浅利（茹で・剥き身）...30g
豚バラ肉...100g
絹ごし豆腐...1丁
玉葱...1/4個
人参...1/4本
えのき...適量
小松菜...適量
大蒜...1/2片
だし汁...170ml×2
粉唐辛子...小さじ2（お好みで加減を）
※ちなみに辛いもの好きなアテクシはもう一匙入れまする。
塩...ひとつまみ
卵...2個
ごま油...大さじ1
■作り方
1. 豚バラ肉は3cmの長さに、豆腐は半丁に、玉葱、人参は
細切り、小松菜、えのきは3㎝のざく切りに、大蒜は
みじん切りにする。
2. 鍋にごま油を入れ、大蒜を炒め、豚肉を加え色が変わったら
玉葱、人参、えのきを加え炒める。
3. 2にだし汁と浅利、粉唐辛子、塩を入れて混ぜ、一煮立ち
したら小松菜と半分に切った豆腐とを入れて温め、最後に
卵を落とせば出来上がり！
仕上げにお好みでごま油をまわしかけてくださーい。
♥ひとくちメモ
だし汁は、昆布より鰹系の方が、パンチがあって良いかと。
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2016年3月20日 08:29 | この記事のURL | コメント(0)
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