おつまみ連載:TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ


TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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焼き蕪とセリの温サラダ 〜アンチョビソースがけ

100129_yakikabu.jpg


八百屋さんに春の野菜がかなり並び始めましたね♪

ふきのとう、うるい、菜の花などなど。。。
見ているだけで嬉しくなってきますなぁ〜


そこで今日は大好きなセリとかわいい小蕪をgetし、
温サラダでも作ろうかと。


蕪はどうしようかなぁと思いましたが
思い切ってグリルパンで焼いてみました!!
これがなかなかヒットで、焼くことで水分が飛び、
味がぎゅっと詰まりイイ感じ。


合わせるソースは、いま流行!?のアンチョビペーストを使って
(というか、使いたかったっっ)←ミーハー
濃厚な感じにしてみました。


セリは、クレソンにみたいなインパクトのある「にがうまさ」なので
このくらいのソースでも負けないですからね。


あぁ〜お腹の中だけ、春が来た感じ。ほっこり。
外も早くあったかくならないかなぁ。






tomato.jpg 焼き蕪とセリの温サラダ 〜アンチョビソースがけ


■材料 2人前
   小かぶ・・・3個
   セリ・・・1束
   塩・・・適宜

 (アンチョビソース)
   アンチョビペースト・・・小さじ1/2
   マヨネーズ・・・大さじ2
   練り胡麻、米酢、オリーブオイル・・・各小さじ1


■作り方
 1.小かぶは茎を少し残し、縦1/3にして、熱したグリルパンに並べ
  ゆっくり中火で10分ほど両面を焼く。
 2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、根を落としたセリをさっと塩茹でする。
  冷水にとり、よく水気を絞ったら3cm程度の長さに切りそろえる。
 3.ボウルにアンチョビソースの材料を全て入れよく混ぜ、
  器に盛った焼きかぶと、茹でたセリにまわしかければ出来上がり!


ひとくちメモ
お好みで粗引きこしょうを振ってください☆



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omakase.jpg

2010年1月29日 09:20 | この記事のURL | コメント(0)

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