おつまみ連載:TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ


TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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たっきーママさん

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簡単・便利のレシピ

 

2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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【簡単!3ステップ】茄子の肉味噌のっけ

久しぶりに何も予定がない休日。
天気は良いが、冷たい風が吹きすさぶ...


はて、どう過ごそうかと考え
しばし思案中。


傍らでフツフツと大根が煮える音がして
ちょっと幸せな時間だったりするけど
日がなボーっとして1日が終わっちゃう前に
重い腰をあげますかww


---------------------------------


今日は、大きな米茄子が手に入ったので
油で揚げて、ピリ辛の肉味噌をのっけてみたよ。


▼茄子の肉味噌のっけ


20170223_nasu_nikumiso01.jpg


20170223_nasu_nikumiso02.jpg


これは芋焼酎のロックと合わせたい気分。
今日もお疲れさま♡





tomato.jpg 【簡単!3ステップ】茄子の肉味噌のっけ


■材料 2人分
 米茄子...1本
 揚げ油...適量
 柚子皮...適量


 鶏ひき肉...100g
 長葱...1/2本


(調味料)
 味噌...大さじ1
 砂糖...大さじ1
 みりん...大さじ1
 酒...大さじ1
 水...大さじ1
 豆板醤...小さじ1/2
 胡麻油...小さじ2


■作り方
1. 茄子は2㎝の輪切りにして表面に薄く
  包丁を入れ、塩水であく抜きする。
  葱はみじん切りにする。


2. 鍋に胡麻油を中火で鶏肉を炒め、全
  体的に白くなったら葱も加え炒め、
  さらに調味料を入れ炒める。


3. 他の鍋に揚げ油を入れ170度に熱し
  茄子を揚げ油を切ったら、2の肉味噌
  を盛り柚子皮を散らせば出来上がり!


ひとくちメモ
鶏ひき肉なので和食に合うあっさりした肉味噌になりますよ♪


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2017年2月23日 07:33 | この記事のURL | コメント(0)

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