おつまみ連載:TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ


TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪

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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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【ビールが進む!簡単おつまみ】かつおたっぷりゴーヤチャンプル

実家のゴーヤもだいぶ食べたが
これで最後。


フライにしたり(←おつまみに最高!)
カレー味のソテーにしたり
色々とやったが、最後はド定番で
豚バラ肉とチャンプルーにすることに。

20130828_goya%3F.jpg


こだわりは、これでもかっていうカツオ節。


カツオのだしを聞かせることで
塩分控えめでも美味しく食べられるし、
玉ねぎ&しめじなんかも入れちゃって
ますます旨味アップ↑↑


鉄板で焼いてそのまま食卓に出し
「カンパーイ」ってか。


300x250b.jpg


夏もそろそろ終わりかなぁ・・・





tomato.jpg 【ビールが進む!簡単おつまみ】かつおたっぷりゴーヤチャンプルー


■材料 2人分
   ゴーヤ…1本
   玉ねぎ…1/2個
   しめじ…1/2パック
   豚肉…120g
   かつおだし(顆粒)…小さじ2
   かつお節(削り)…3g
   塩・こしょう…少々


   サラダ油…小さじ1


■作り方
  1. ゴーヤは縦半分にして種と綿を取り、5mm弱の半月切りにして
    ボウルに入れ、塩(分量外)を振って混ぜる。
    水分が出たら、流水で塩を洗いざるにあけて水を切る。


  2. フライパンに油を入れて熱し、豚肉を加え塩・こしょうをして中火で炒める。
    両面をかりっと焼いたら野菜を加えかつおだしを振って強火で炒める。


  3. ゴーヤが透き通ってきたらかつお節を加え、塩・こしょうで味を調えれば出来上がり!


ひとくちメモ
野菜を加えたら、水分が出ないように強火で一気に炒めてくださいな。




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2013年8月28日 08:42 | この記事のURL | コメント(2)

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