おつまみ連載:TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ


TOMOKO

平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。

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基本の和食 〜春人参のきんぴら〜

100226_kinpira.jpg


どういうわけか会社の方でこのサイトを見てくれている人が
増殖しています^^;


見ていただけるのはヒジョーにありがたいんですが・・・
こっぱずかしいってものです。はい。


先日も、かわいい職場の女子に
「今日も見ましたー」的な挨拶と、
真剣に!?「お弁当に入れる“和食”のおかず」についての
相談を受けました。。。


彼女曰く、和食って言っても、
鍋作って会社持って来るわけにもいかず(←そりゃ無理だろっっ)
煮物ってのも汁気が多いしってんで
困っているとのこと。


なるほど。


それならいま一番おいしい、春の「にんじん」を使って
こんな基本の和食はいかがざんしょ。


簡単ですが、甘辛のしっかり味が自慢の一品です。
お弁当にも合いますよう。





tomato.jpg 基本の和食 〜春人参のきんぴら〜


■材料 2人前
   にんじん(小)・・・1本
   れんこん・・・1房
   砂糖・・・大さじ1
   しょうゆ・酒・・・各大さじ1と1/2
   塩・・・ひとつまみ
   赤唐辛子・・・お好みの量

   炒りごま(白)・・・適宜
   ごま油・・・大さじ1

■作り方
 1.にんじん、れんこんは水で洗い、
  皮つきのまま3mm程度のいちょう切りにする。
  ※れんこんは、切ったらすぐに水にさらしておく(5〜10分)。
 2.フライパンを熱し、ごま油(大さじ1)を入れ、中火で
  水を切ったにんじんとれんこんを炒める。
 3.野菜の表面に軽く焼き目がついたら、調味料を加え炒め煮する。
  軽く煮詰まったら、ごま油(適量、分量外)をまわしかけ香りを足し
  器にもって炒りごまを振れば出来上がり!


ひとくちメモ
春野菜は皮が薄いので、むかずにそのまま使っても気になりませんね。




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omakase.jpg

2010年2月26日 09:24 | この記事のURL | コメント(0)

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