おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
焼き蕪とセリの温サラダ 〜アンチョビソースがけ
八百屋さんに春の野菜がかなり並び始めましたね♪
ふきのとう、うるい、菜の花などなど。。。
見ているだけで嬉しくなってきますなぁ〜
そこで今日は大好きなセリとかわいい小蕪をgetし、
温サラダでも作ろうかと。
蕪はどうしようかなぁと思いましたが
思い切ってグリルパンで焼いてみました！！
これがなかなかヒットで、焼くことで水分が飛び、
味がぎゅっと詰まりイイ感じ。
合わせるソースは、いま流行！？のアンチョビペーストを使って
（というか、使いたかったっっ）←ミーハー
濃厚な感じにしてみました。
セリは、クレソンにみたいなインパクトのある「にがうまさ」なので
このくらいのソースでも負けないですからね。
あぁ〜お腹の中だけ、春が来た感じ。ほっこり。
外も早くあったかくならないかなぁ。
焼き蕪とセリの温サラダ 〜アンチョビソースがけ
■材料 2人前
小かぶ･･･3個
セリ･･･1束
塩･･･適宜
（アンチョビソース）
アンチョビペースト･･･小さじ1/2
マヨネーズ･･･大さじ2
練り胡麻、米酢、オリーブオイル･･･各小さじ1
■作り方
1.小かぶは茎を少し残し、縦1/3にして、熱したグリルパンに並べ
ゆっくり中火で10分ほど両面を焼く。
2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、根を落としたセリをさっと塩茹でする。
冷水にとり、よく水気を絞ったら3cm程度の長さに切りそろえる。
3.ボウルにアンチョビソースの材料を全て入れよく混ぜ、
器に盛った焼きかぶと、茹でたセリにまわしかければ出来上がり！
♥ひとくちメモ
お好みで粗引きこしょうを振ってください☆
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2010年1月29日 09:20 | この記事のURL | コメント(0)
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