おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
きのこたっぷり！デミトマ・ミートソース
くちびるに出来た口内炎が腫れて、
また噛んでしまうという悪循環∞にうんざりな今日この頃。
気を取り直して作るは、ミートソース・スパゲッティ。
トマト缶で作り、バターを絡めたパスタに
たっぷりかけるのが我が家流だが、
今回はきのこをいっぱい入れて
流行のデミグラスソース仕立てに。
タバスコは口内炎的に厳しいので、
今日のところはたっぷりのパルミジャーノで食べてやるっっ
きのこたっぷり！デミトマ・ミートソース
■材料 5〜6杯分
豚挽き肉･･･250g
にんじん･･･1/2本
玉ねぎ･･･1個
トマト缶･･･1缶
デミグラスソース･･･100g
ブラウンマッシュルーム･･･6個
しめじ･･･1/2パック
エリンギ･･･2本
ローリエ･･･1枚
（調味料）
塩・こしょう･･･少々
ブイヨン･･･2個
ナツメグ･･･適宜
パスタ･･･お好みの量
バター･･･大さじ1
■作り方
1.玉ねぎはみじん切りにして、透明になるまでフライパンでよく炒める。
2.挽き肉と塩ひとつまみを加え肉がパラパラになったら、粗く刻んだきのこ類と
みじん切りのにんじんを加えさらに炒める。
3.トマト缶とデミグラスソース、ローリエ、調味料を全て加えて一煮立ちさせ、
そのあと弱火で20分煮る。
4.パスタをたっぷりの湯で茹で、湯切りをしたらお好みでバターを絡め
ミートソースをかければ出来上がり！
♥ひとくちメモ
最後に、生クリームを加えてもリッチな感じに仕上がりますな。
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2011年12月 9日 08:44 | この記事のURL | コメント(0)
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