おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
マッシュルームのオイル焼き
このところやたら野菜が食べたいっって話は前回しましたよね。
そしたら新鮮な野菜を手に入れるためには
近所のスーパーより絶対に街の商店街の八百屋がいいって
やっと気付いたわけですよ。
それまでは肉や魚や乳製品とすべて一度で揃えられる
スーパーが便利に感じたわけですけど
ふと立ち寄った商店街の八百屋を除くと
当然のように全て国産の野菜で
（そりゃそうですよね〜あんな小さな八百屋で輸入野菜が
並んでいるほうがおかしいf(^^;) ）
「朝穫り」なんてのもあるわけです！！
もちろん夜遅くに商店街は営業していないので
会社帰りに寄ったりするのは無理なので
休みの日の朝に、勢い買いに出掛けるわけです。
今日はそんな朝の買い物で手に入れた
国産の新鮮なマッシュルームを使ったオイル焼きです。
これと白ワインで休日ブランチは決まりですよう。
＜マッシュルームのオイル焼き＞
■材料 2人前
マッシュルーム…10個くらい
にんにく…3房
パセリ…少々
溶かしバター…5g分
オリーブオイル…大さじ2
塩・こしょう…少々
■作り方
1.マッシュルームの汚れを刷毛などで除き、軸を取る。
2.オリーブオイルに刻んだにんにく、パセリ、溶かしバターを混ぜ、
塩・こしょうで味を調え1のマッシュルームに詰める。
3.耐熱皿にオイルを薄く塗り、マッシュルームを並べ
上からオリーブオイル（分量外）をまわしかけてトースターで10分ほど焼く。
※表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせ焦げを防いでください。
♥ひとくちメモ
卸したパルミジャーノ・レッジャーノを大さじ1くらい混ぜても美味しいですね。
2007年8月 3日 02:17 | この記事のURL | コメント(4)
ともこさん、こんにちは☆☆
毎週金曜日、新しいレシピがupされるのが楽しみです＾o＾
先週は「キャロットラペ」を作りました。
さっぱりして、美味しかった〜。。。
野菜不足気味なんで、いっぱい野菜を摂りたい、と思ってます。
きのこ類もワインも、大好きなんで、今日のメニューもぜひ挑戦したいです！！
きのこと、チーズって相性抜群ですよねっ？！
私も、「エリンギの炒め物」にチーズをふりかけたりします。
さて昨日、近所のスーパーで「パンチェッタの切り落とし」がお安く売られていて、買いました。
今日の「マッシュルームのオイル焼き」に、
「パンチェッタとほうれん草のサラダ（byりえ）」に、「シャブリ」で乾杯したら、オイシイだろうなぁ、と思ってます！！
>りえさん
こんにちは！またまたコメントありがとうございます〜
いやー暑いですね。。。冷えたワインが美味しいですよ＾＾
キャロットラペ作ってくださったんですね。ありがとうございます。見た目も鮮やかで元気になっちゃいますよね。
へぇパンチェッタの切り落としですかっっ
くぅ〜美味しそう☆☆☆「パンチェッタとほうれん草のサラダ（byりえ）」にシャブリなんてヤバイですよねぇ♪わたしもそれに一票です。ほうれん草の苦味とパンチェッタの塩気にシャブリはそりゃ合うでしょう！
何だかりえさんとは好みが合いそうだなぁ。
またまた美味しいコメントお待ちしております。ありがとうございました♪
生マッシュルームの可愛らしさが活きていますね。
エスカルゴより手軽に食べられそうですね。
今の時期だったら絶対に冷えた白ワイン（辛口）ですが、年末年始だったらシャンパンですね。金持ちだったら夏でもシャンパンなんだけど・・・。
>geranさん
こんにちは！うぅ今日も暑いですねぇ。。。
そうなんですよ、ころんとマッシュルームがかわいくてパクッと一口でいけちゃいます。
トースターで放っておけば出来ちゃいますしね、火を使わないので夏には良いですよ。
>金持ちだったら夏でもシャンパンなんだけど・・・。
あはは、いまは「朝シャン」なんて朝っぱらからシャンパンを飲む貴族！？もいるらしいですからねぇ。うらやまです。
geranさんも来週あたりは夏休みですか？わたしは完全に連休ではありませんがそこそこ休めます。きっとビール片手にだらっとしてるだけだと思いますけどね。
ではでは良い夏を！
またのお越しを楽しみにしています〜
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