おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
フルーティーなキャロットラペ
体が求めてるんでしょうか、いまなぜか色の濃いフレッシュな野菜がやたら食べたいのです。
ちょっとね、ココだけの話←どこだけだっつーの (*ノ・ノ）
自転車を始めたんですよ。MTBっていうんですか、買っちゃったりして。
そもそも車は訳あって苦手で、、、
エコを意識したっていうのもあるんですけど
電車移動より何より自転車は環境負荷が少なくって良いなぁ〜って。
最近は20kmくらいだったら自転車で移動してます。
お陰で運動した後はお腹すくんですよ、やっぱり。
でもって何が食べたいって野菜なんです。
しかも色の濃いやつね。
以前、ずーっと以前、かの長谷川理恵さんが
「走ることを始めたら、体が野菜を求め出して
野菜ソムリエになるまでに至った。。。」
ってなことを言っていたことを思い出し、なるほどなと。
体を動かしてモリモリ野菜食べると身体がリセットされる気がします。
今日は色濃い千葉産の「ひとみ人参」が手に入ったので
キャロットラペにしてみました。
フレンチドレッシングとにんじんをあわせるだけですが
パッとひらめきでグレープフルーツを搾って加えてみたら
これが大正解☆
フルーティーなサラダをぜひぜひお試しあれ。
＜フルーティーなキャロットラペ＞
■材料 2人前
にんじん…1/2本
パセリ…少々
オリーブオイル…カップ1/4
米酢…カップ1/2
グレープフルーツ搾り汁…大さじ2
塩・こしょう…少々
■作り方
1.にんじんをツマ用のスライサーで細くおろす。
2.オリーブオイルと米酢をよく混ぜ、搾りたてのグレープフルーツを加え
塩・こしょうで味を調える。
3.器ににんじんを盛り、2のドレッシングをかけ、刻みパセリを飾ればできあがり！
♥ひとくちメモ
グレープフルーツの代わりにオレンジを絞っても好相性ですね。
レーズンやナッツを加えても美味です。
2007年7月27日 02:16 | この記事のURL | コメント(2)
ともこさん、こんにちは♪♪
大阪もやっと、梅雨が明けました〜！
「キャロットラペ」、すっきり！さっぱり！
オイシソウですね＾o＾
今晩、早速、作ってみます。
最近、私は、冷し中華や、冷たいパスタなど、簡単メニューが多いです・・・。
来週は「土用の丑の日」ですね☆☆
>りえさん
こんにちは〜☆ともこです。
またのコメントありがとうございます！大阪は梅雨が空けたんですね。東京は未だなんですけど暑い日が続いてます。。。
「キャロットラペ」おいしいですよ♪←自分で言うなって！？
グレープフルーツを絞って入れたのはちょう思いつきだったんですけど、これが美味しいのなんのっっ。
もちろん普通にレモンでも美味しいですけどたまにはこんなフルーティーなのも良いでしょ。ぜひお試しあれです。
そうそう、毎日暑くって私も簡単メニューが続いてます。でも夏は汗をかくから、ほんとはちゃんと野菜を摂らなきゃなんですよね。
暑い夏、うなぎでもがっつり食べてお互いがんばりませう。
またのお越しを楽しみにしています！！
ありがとうございました。
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