おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
ソーセージの玉ねぎ詰め
これから夏にかけてバジルなどのハーブが盛り盛り育って
コンテナで育てているベランダガーデナーも
優雅に！？お庭で育てている本格派も楽しみが増えますね。
私もいまの家に越してからは残念ながら
まだガーデニングは始めていませんが
キッチンで役立つ＾＾コンテナをぜひぜひと思っています。
今回はそんな元気なハーブを使ったソーセージ料理を作ってみました。
といっても玉ねぎの中にお肉をギュッギュっと詰めて
ぱりっと焼いてみたものです。
ソーセージ（sausage）というと、
羊の腸などに詰められたものと思いがちですが、
そもそも挽肉などを塩や香辛料・ハーブで調味したものをいうので
このように成型のみで腸詰めされないタイプのものもあります♪
そう思えば簡単でしょ。
思いついたらすぐできるソーセージ、お試しあれ♪
＜ソーセージの玉ねぎ詰め＞
■材料 4人分
豚挽き肉（粗引き）…150g
玉ねぎ…1個
セロリ…1/2本
バジル（生）…5g
ナツメグ…少々
塩…小さじ1
こしょう…少々
バター…10g
（ソース）
生クリーム…カップ1/2
トマトピューレ…大さじ2
コンソメ（顆粒）…小さじ1
塩・白こしょう…少々
■作り方
1.ソーセージを詰める枠用に、玉ねぎの中心の直径の大きい部分を5mm強に輪切り（4人分）にする。
輪切りにしたら外枠のみ残し中は手で抜き、抜いた部分はみじん切りにする。
2.包丁で叩いた豚挽き肉とみじんぎりの玉ねぎ・セロリ・バジルをボールに入れ、ナツメグと
塩・こしょうをして練る。
3.1の輪切りにして中を抜いた玉ねぎに2の肉種を詰めて、表面に軽く小麦粉（分量外）をまぶす。
4.熱したフライパンにバターを溶かし、3の玉ねぎに詰めた肉を両面焼く。
5.小鍋にソースの材料を全て入れ火にかけふつふつと沸いたら、焼いて皿に盛った4にかけて
出来上がり！
♥ひとくちメモ
ハーブはパセリやコリアンダーなどお好みで色々試してください！
2007年6月 1日 02:53 | この記事のURL | コメント(2)
今の時期は新玉葱が美味しいし、これだったらハンバーグにするより挽肉の量も少なくて済むからヘルシーですね。
>geranさん
またまたいらっしゃいませ〜♪いつもありがとうございます。
最近geranさんのお名前を見るとちょっと嬉しくなっちゃいますよ☆
そうそう、新玉葱を使ってぜひぜひ挑戦してみてください。ハンバーグの挽き肉がちょっと余った時でも出来ますし＾＾ 火の通りが早いのですぐに焼きあがりますよ。
ソースを色々工夫すれば色んなバリエーションができますよね。おろし大根の和風しょうゆ味なんてのも◎
またのお越しを楽しみにしてますっっ
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