おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
巻きっぱなしの!?生春巻き
9月、早くも中旬となりました。
都内はこのところ冷たい雨が降り
気温も驚くほど下がりました。
でも九州地方は明日あたり30度近くなるそうですね〜
←タクシーの運転手さん情報なので？？？ですが＾＾
何だか不安定な日が続きそうで
体調管理に気をつけたいところです。
短かったこの夏を振り返ると、、、
8月のお盆の時期に実家に帰ったことが
全てだったように思います。
ラン（うちの犬です＾＾）と戯れたり、
母と昼間からカラオケに行ったり
父とお酒と肴が美味しいお店に出掛けたり
そんな夏でした。
今年の春ぐらいからバタバタと忙しく
生活が乱れていた私にとって
実家への帰省はエネルギー補充とともに
またきちんとした生活のリズムを取り戻すきっかけに
なったかなぁと思います。
今は母が一生懸命作っていた
夕餉の香りを思い出しながら
出来るだけ時間を作って日々の食事を作っています！
今日は母直伝の生春巻き。
皮の端を折り込まず、レタスがのぞいているいう
巻きっぱなしの生春巻きです。
なんだか簡単でしょ♪
＜巻きっぱなしの!?生春巻き＞
■材料 4人分
生食用エビ･･･8尾
鶏ムネ肉･･･100g
ニラ･･･1/2束
シソの葉･･･8枚
サニーレタス･･･4枚
ライスペーパー（乾燥）･･･4枚
白ワイン･･･小さじ1
スィートチリソース･･･適宜
■作り方
1.エビは背ワタを除き熱湯で茹でておく。
2.鶏肉に白ワインを振り、500Wのレンジで2〜3分ほど加熱し、
冷ましてから手で割く。
3.ニラは1.5cmの長さに、レタスは手で大きく契る。
4.ライスペーパーを湿らせて柔らかく戻し、水気を拭ってから
まず手前にレタス→ニラ→鶏肉の順に重ねしっかり巻く。
5.続いてエビ→シソの葉を重ね、最後のひと巻きをする。
♥ひとくちメモ
うちの母は香菜が苦手なので入れませんでしたが
得意な方はぜひ一緒にマキマキしてください！
2006年9月15日 00:28 | この記事のURL
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