おつまみ連載：TOMOKOのはたらくあなたとわたしへ ほっこりかんたんおつまみ
平日なかなかゆとりが持てない故、休日の料理作りが何よりの楽しみ。
アルコールに合う無国籍なアテや、ゆっくり淹れたコーヒーに合わせる簡単スィーツなど、スローな時間に色を添える“家庭愛情料理”をお届けします♪
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2017年3月をもって連載を終了させていただきました。
たくさんの方にご愛読いただきましてありがとうございました。
大根もちの大葉包み
とうとう関東地方も梅雨入りし
私も観念いたしました。。。
こうなったら前向きに雨と付き合わないと
何だか損なので、気分を切り替えて
「楽しかった雨の思い出」とかを思い浮かべてみたり
「正しい雨の休日の過ごし方」なんかを
シュミレーションしています。変、、、ですかね。
正しい雨の休日の過ごし方として
ちょっと手のかかる料理を作ってみるのも
一つかも知れません。
どうせ出掛けられないし、洗濯も出来ないわけですから
その分のエネルギーを料理に掛けてみるんです。
そこで今日は一心不乱にイカの皮むきをやりました＾＾
（やっぱり変ですかね、ハハ）
何杯かキレイに処理したあと
フードプロセッサーを使ってすり身にして、
同じくすりおろした大根と合わせて
大根もちを作るのです。
今日はゲソは入れませんでしたが
細かく切ったゲソを入れてもアクセントになりますね。
最後に大葉でクルッとまけば爽やかサンになります♪
＜大根モチの大葉包み＞
■材料 4人分
もんごうイカ･･･300g
大根･･･200g
卵白･･･1個分
塩･･･ひとつまみ
片栗粉・・・適宜
ごま油・・・大さじ1
大葉・・・10枚ほど
■作り方
1. 大根はおろしてザルなどにあけ、余分な水気を除く。
2. イカは頭と足・わたを除き、キッチンペーパーで抑えながら薄い皮を剥く。
3. 2のイカの身を卵白・塩と一緒にフードプロセッサーにかけミンチにする。
4. イカのミンチと1の大根をよく混ぜてから、一口大の俵型にまとめ片栗を軽くまぶす。
5. 熱した鍋にごま油を入れ、4の両面を焦げ目が軽くつくまで焼く。
焼きあがった大根モチを大葉でくるっと巻けば出来上がり！
しょう油やラー油、黒酢などお好みの漬けダレで召し上がれ。
♥ひとくちメモ
大根に合わせる魚介は海老や白身の魚のすり身でもO.Kです！
また焼くときにハンバーグ同様に真ん中を少し凹ませるといいでしょう。
2006年6月16日 00:01 | この記事のURL
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